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Cómo Preparar Tortitas de Arroz Dorado con Salsa de Camote y Jengibre - Guía Paso a Paso

Los pasteles de arroz dorado con salsa de batata y jengibre son un plato delicioso y vibrante que lo convierte en un aperitivo perfecto o una comida ligera. La combinación de crujientes pasteles de arroz dorados y la aterciopelada salsa de camote y jengibre es una combinación perfecta. Esta receta es perfecta para quienes buscan un plato único y sabroso para servir a familiares y amigos.

Los pasteles de arroz de esta receta son dorados y crujientes por fuera, pero suaves y masticables por...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de arroz jazmín seco
  • 2 ½ tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 camote
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado raíz
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 zanahoria picada en trozos grandes
  • ½ pimiento rojo picado
  • 4 cebollas verdes picadas
  • 2 huevos batidos
  • 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • En una cacerola con tapa hermética caliente 1 cucharada de aceite de canola con el ajo a fuego medio durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Agrega el arroz jazmín y revuelve constantemente por 1 minuto más. Agrega 2-1/2 tazas de agua y 1 cucharadita de sal. Hierva el arroz, luego reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola y cocine el arroz durante 15 minutos. Transfiera el arroz a un tazón grande y déjelo enfriar durante 15 minutos.
  • Mientras se cocina el arroz, corte la batata en tercios. Coloca los trozos en una olla y cúbrelos con agua fría. Lleva las patatas a ebullición y cocínalas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
  • En una cacerola, lleve la leche de coco, el agua o jugo de naranja y el jengibre picado hasta casi hervir, luego baje el fuego y cocine por 5 minutos. Retire la sartén del fuego.
  • Pele la piel del boniato enfriado. Haga puré la pulpa de la batata con el líquido de coco y jengibre en una licuadora o procesador de alimentos. Vierta el puré de camote nuevamente en la cacerola y agregue sal y pimienta.
  • Pica la zanahoria, el pimiento rojo y las cebolletas picadas en trozos grandes en un procesador de alimentos. Agrega la mitad del arroz jazmín y los 2 huevos batidos; Haga funcionar la máquina a chorros hasta que la mezcla tenga una consistencia harinosa. Vuelve a poner esta mezcla en el bol con el resto del arroz jazmín y mezcla bien. Pon la mitad de esta mezcla en un recipiente limpio.
  • Calienta dos sartenes o una plancha grande a fuego medio-alto. Divida el aceite de canola restante entre las sartenes o extiéndalo en la plancha. Divida la mezcla de arroz de cada tazón en tercios. Forme una bola con cada una de las seis partes y luego coloque cada bola en una sartén o en la plancha. Golpee la bola hacia abajo para formar un pastel de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de espesor. Fríe los bizcochos de 3 a 4 minutos por lado, o hasta que estén dorados.
  • Vuelva a calentar la salsa y sírvala en platos. Coloque un pastel de arroz en cada plato y cubra con las cebolletas finamente picadas.

    • Nutrición

    482 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 436 mg
    • Carbohidratos totales: 62 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 30 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 360 mg

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