Cómo Preparar Tortellini recién salido de la vid - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor de la pasta fresca y casera. Desde el satisfactorio proceso de hacer y extender la masa hasta la forma en que se cocina en tan solo unos minutos, hay una sensación de logro y placer en cada bocado. Si estás de humor para un plato de pasta delicioso y reconfortante, no busques más que esta receta de tortellini frescos de la vid.

Esta receta toma los tortellini clásicos y los eleva con la adición de ingredientes frescos de temporada directamente de la vid. La c...

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Ingredientes

  • 1 litro de tomates cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 paquete (9 onzas) de tortellini frescos refrigerados
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de pesto picante
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • 6 hojas de albahaca fresca, trituradas o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Coloca los tomates cherry en una bandeja para horno y rocíalos con 2 cucharadas de aceite de oliva. Espolvoree orégano, sal y pimienta y enrolle los tomates cherry unas cuantas veces para cubrirlos con el aceite sazonado. Hornea en el horno precalentado hasta que los tomates empiecen a reventar, unos 15 minutos.
  • Cocine y escurra los tortellini según las instrucciones del paquete y reserve en una fuente para servir.
  • En una sartén, caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-bajo y cocine y revuelva el ajo hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue el pesto y los tomates asados. Aplasta los tomates con un tenedor para que se abran, revuelve para combinar y vierte la salsa sobre los tortellini. Espolvorea con queso parmesano rallado y hojas de albahaca rasgadas.
  • Nutrición

    672 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 67 mg
    • Sodio: 688 mg
    • Carbohidratos totales: 69 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 30 mg
    • Calcio: 175 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 387 mg