Cómo Preparar Tortellini de queso con pesto de nueces y perejil - Guía Paso a Paso

No hay nada como un reconfortante plato de pasta, y esta receta de tortellini de queso con pesto de nueces y perejil seguramente satisfará tus antojos. Los cremosos tortellini rellenos de queso combinados con el sabroso pesto de hierbas son una combinación ganadora que hará cantar a tus papilas gustativas.

Lo que distingue a este plato es el pesto casero de nueces y perejil. Es una versión refrescante del clásico pesto de albahaca, con la riqueza terrosa de las nueces y la brillante f...

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Ingredientes

  • 1 taza de nueces
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ⅓ taza de hojas de perejil de hoja plana ligeramente compactadas
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado, cantidad dividida
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 libra de tortellini de queso fresco
  • 1 cucharada de mantequilla salada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las nueces, el aceite, el perejil, 3 cucharadas de queso parmesano, el ajo, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos o licuadora; Pulse hasta obtener un puré grueso.
  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir; agregue los tortellini y vuelva a hervir. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tortellini floten hacia arriba y el relleno esté caliente, de 7 a 8 minutos. Escurre los tortellini y reserva 1/2 taza de agua de cocción.
  • Mezcle los tortellini con 1/4 taza del agua de la pasta reservada, el pesto de nueces y la mantequilla. Agregue más agua de cocción si la mezcla parece seca. Espolvoree con la cucharada restante de queso parmesano y pase más en la mesa.
  • Nutrición

    837 cal.

    • Grasa total: 61 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 61 mg
    • Sodio: 812 mg
    • Carbohidratos totales: 57 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 96 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 175 mg