Cómo Preparar Tortellini de cangrejo fácil - Guía Paso a Paso

Los tortellini de cangrejo son un platillo delicioso y elegante, perfecto para una ocasión especial o una cena elegante en casa. La combinación de tierna carne de cangrejo y delicada pasta es simplemente irresistible, y los sabores se realzan con una salsa cremosa y una pizca de hierbas frescas. Si quieres impresionar a tus invitados o disfrutar de una comida gourmet, debes probar esta sencilla receta de tortellini de cangrejo.

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Ingredientes

  • 7 galletas saladas finamente trituradas
  • 1 huevo grande batido
  • 2 cucharadas de queso mascarpone
  • ½ cucharadita de mostaza Dijon
  • ¼ cucharadita de salsa inglesa
  • 6 onzas de carne de cangrejo en trozos, muy bien escurrida y exprimida para secar
  • 6 onzas de carne de cangrejo Dungeness, muy bien escurrida y exprimida para secar
  • ¼ cucharadita de mariscos condimento (como Old Bay®)
  • sal al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de chile jalapeño picado
  • 28 ( 3,5 pulgadas cuadradas) envoltorios de wonton, o según sea necesario
  • 1 ½ tazas de crema fresca
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón fresco
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado, o más al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 5 min
  • Tiempo total: 1 h 50 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 28 tortellini

  • Triture las galletas en un tazón. Agrega el huevo, el queso mascarpone, la mostaza Dijon y la salsa inglesa; revuelva hasta que se combinen. Déjelo reposar hasta que las migajas hayan absorbido algo de humedad, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue la carne de cangrejo, el condimento para mariscos, la sal, la pimienta de cayena y el jalapeño a la mezcla de galletas; revuelva hasta que esté combinado. Envuelva y enfríe en el refrigerador hasta que se desarrollen los sabores, aproximadamente 1 hora.
  • Coloque un envoltorio de wonton sobre una superficie de trabajo para que parezca un diamante. Moje los 2 bordes superiores con agua suficiente para humedecer. Coloque 1 cucharada de relleno de cangrejo justo en el centro y presione para extenderlo un poco. Tire de la esquina inferior del wonton hacia arriba y sobre el relleno, alinéela con la esquina superior para formar un triángulo y avance hacia abajo por los lados, presionando y sellando los bordes del wonton y expulsando el aire. Presione su dedo justo en el centro del lado largo para crear un pliegue (o curvatura) en el triángulo. Humedezca las 2 "alas" y dóblelas alrededor de la curva para sellar. Repita para formar los tortellini restantes.
  • Pon a hervir una olla con agua con sal.
  • Mientras esperas a que hierva el agua, coloca la crema fresca en una sartén a fuego medio. Agrega el pimentón, la ralladura de limón, la sal y un chorrito del agua de la pasta. Cocine y revuelva hasta que esté completamente caliente y comience a hervir a fuego lento, luego apague el fuego y reserve.
  • Añade los tortellini al agua hirviendo y revuelve suavemente para asegurarte de que no se peguen al fondo. Cocine por 1 minuto; pueden o no flotar hacia la superficie. Retire los tortellini con una espumadera y transfiéralo a la salsa reservada.
  • Encienda el fuego a medio-alto y cocine, revolviendo y rociando suavemente, hasta que la salsa esté completamente caliente y comience a hervir a fuego lento. No cocines demasiado o la salsa se reducirá demasiado. Apague el fuego y agregue el eneldo. Sirva inmediatamente en platos calientes y espolvoree con más eneldo y cayena.
  • Nutrición

    651 cal.

    • Grasa total: 44 g
    • Grasa saturada: 26 g
    • Colesterol: 247 mg
    • Sodio: 765 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 110 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 273 mg