1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Tortelli di Carnevale (Donuts de Carnevale italianos) - Guía Paso a Paso

Los Tortelli di Carnevale, también conocidos como Donuts Carnevale italianos, son un regalo clásico que se disfruta durante la temporada festiva de Carnevale en Italia. Estos deliciosos donuts fritos son un dulce tradicional que a menudo se rellena con un relleno rico y cremoso, lo que los convierte en un imprescindible durante la celebración italiana.

El Carnaval, que se celebra en las semanas previas a la Cuaresma, es un momento de banquete y juerga antes del período de ayuno y absti...

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Ingredientes

  • 12 onzas líquidas de agua
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 pizca de sal
  • 1 ¾ tazas de harina para todo uso
  • 5 onzas líquidas de licor con sabor a anís
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de grappa
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 3 huevos, separados
  • 2 tazas de manteca de cerdo o la necesaria

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 30 min
  • Tiempo total: 4 h 2 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine agua, mantequilla y sal en una cacerola; llevar a ebullición. Alejar del calor; agregue la harina hasta que esté bien mezclada. Regrese la cacerola a fuego medio; cocine y revuelva hasta que la masa comience a desprenderse de los lados de la cacerola, de 3 a 5 minutos.
  • Retire la cacerola del fuego y agregue el licor con sabor a anís, el azúcar, la grappa y la ralladura de limón a la masa. Enfríe la masa a temperatura ambiente, al menos 30 minutos.
  • Batir las yemas de huevo con la masa enfriada hasta que estén bien mezcladas. Cubra el recipiente con una toalla limpia y déjelo reposar durante 3 horas.
  • Batir las claras de huevo en un bol hasta que se formen picos rígidos; Incorpora suavemente la masa hasta que no queden rayas blancas.
  • Calienta la manteca de cerdo en una cacerola pesada a fuego medio o en una freidora. Forme bolas con la masa del tamaño de pelotas de golf; Freír en manteca caliente en tandas, hasta que las rosquillas estén ligeramente doradas y bien cocidas, de 4 a 5 minutos.

    • Nutrición

    299 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 94 mg
    • Sodio: 49 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 19 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 59 mg

    Categorías

    Recetas de harina
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    Recetas de mantequilla