Cómo Preparar Tortas de lava fundida de Idaho - Guía Paso a Paso

Deleitarse con un postre rico y delicioso es imprescindible de vez en cuando, y no hay mejor manera de darse un capricho que con un lujoso pastel de lava fundida de Idaho. Este postre clásico se ha ganado la reputación de ser un final espectacular para cualquier comida, y con razón. Con su irresistible centro de chocolate y su delicioso exterior de pastel, es un postre que seguramente impresionará incluso a los paladares más exigentes.

Lo que distingue a este pastel de lava fundida de...

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Ingredientes

  • 4 onzas de chocolate agridulce, partido en trozos pequeños
  • 4 onzas de chocolate semidulce, partido en trozos pequeños
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
  • 4 huevos
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ taza de puré de papas Idahoan® Original en caja, seco
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de espresso instantáneo en polvo
  • ½ cucharadita de sal

Información

  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 pasteles

  • Precaliente el horno a 375 grados F.
  • Rocíe generosamente seis moldes de 6 oz con aceite en aerosol antiadherente y colóquelos en una bandeja para hornear.
  • A baño maría, derretir el chocolate y la mantequilla.
  • Alternativa: use un recipiente de acero inoxidable de tamaño mediano que se coloque encima de una cacerola pequeña (con agua en la cacerola) si no tiene baño maría. No dejes que entre agua en el chocolate derretido.
  • Retirar del fuego y enfriar.
  • En un tazón grande, bata los huevos con una batidora de mano durante varios minutos hasta que queden bien espumosos.
  • Agrega el azúcar, el puré de papa seco, el cacao en polvo, el extracto de vainilla, el espresso en polvo y la sal. Batir un par de minutos para mezclar.
  • Añade la mezcla de chocolate derretido y bate durante cinco minutos. Esta receta funciona mejor si se incorpora mucho aire a la mezcla para que los pasteles queden ligeros y aireados.
  • Vierta en moldes. NO hornee demasiado o demasiado los pasteles. Hornee de 15 a 17 minutos. Mantenlos vigilados; quieres que estén derretidos (un poco blandos en el medio), pero no demasiado.
  • Déjalas reposar unos minutos antes de servir. El centro puede hundirse un poco, no te preocupes.
  • Pasa un cuchillo fino por el borde interior para ayudar a soltar los pasteles.
  • Cubra con azúcar glass y crema batida.