Cómo Preparar Torta Rústica - Guía Paso a Paso

La Torta Rústica, también conocida como pastel salado italiano, es un plato delicioso y sustancioso que es perfecto para cualquier comida del día. Este pastel rústico está relleno con una combinación de ingredientes salados como verduras, queso y carne, todo ello envuelto en una corteza de hojaldre. El resultado es un plato reconfortante y saciante que seguramente se convertirá en el favorito de tu hogar.

Si bien existen muchas variaciones de Torta Rustica, el concepto básico sigue si...

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Ingredientes

  • 2 ¼ tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza de harina de maíz
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza de mantequilla, cortada en cubitos
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de agua fría
  • 1 ½ tazas de queso ricotta
  • 4 onzas de queso feta
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • ¼ taza de perejil picado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 2 cucharaditas de orégano fresco picado
  • 2 tazas queso mozzarella rallado
  • ½ libra de rebanadas de jamón
  • 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
  • ½ frasco (16 onzas) de pimientos rojos asados , escurrido y seco
  • 1 huevo

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 1 h 15 min
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel (9 pulgadas)

  • Mezcle la harina, la harina de maíz y la sal en un bol. Corte la mantequilla con una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Batir 2 huevos con 3 cucharadas de agua fría; agregue la mezcla de harina hasta que la masa se mantenga unida. Agregue otra cucharada de agua si es necesario. Forme 2/3 de la masa en forma circular aplanada; repita con el 1/3 restante. Envoltura. Refrigere por lo menos 30 minutos o hasta que esté lo suficientemente firme como para enrollarlo.
  • En otro tazón, combine el queso ricotta, el queso feta desmenuzado, el queso parmesano, 1 huevo, el perejil, la albahaca y el orégano hasta que estén bien mezclados.
  • Tenga listo un molde desmontable de 9 pulgadas. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la porción más grande de masa formando un círculo de 15 pulgadas de diámetro. Colóquelo con cuidado en un molde sin engrasar; presione ligeramente contra el fondo y los lados. Recorte la masa que sobresale a 1 pulgada del borde del molde.
  • Esparce la mitad de la mozzarella sobre el fondo de la base. A continuación, coloque la mitad de las lonchas de jamón en una capa uniforme. Unte con la mezcla de queso ricotta y luego espolvoree con espinacas. Cubrir con las rebanadas de jamón restantes. Presione suavemente hacia abajo para empaquetar capas. Agregue los pimientos rojos en una sola capa y cubra con el queso mozzarella restante. Presione hacia abajo nuevamente.
  • Extienda la masa restante hasta formar un círculo de 9 pulgadas. Coloque sobre el relleno para cubrir. Humedezca los bordes y selle las cortezas. Bordes engarzados o acanalados. La corteza no debe sobresalir del borde del molde. Batir el huevo restante y untar sobre la base. Corte varios respiraderos pequeños en la corteza superior para que escape el vapor.
  • Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 1 hora o hasta que la corteza esté dorada y se desprenda de los lados. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 45 minutos. Retire los lados de la sartén; enfriar completamente. Cortar en 12 gajos. Servir a temperatura ambiente.
  • Nutrición

    589 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 199 mg
    • Sodio: 1294 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 408 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 370 mg