1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Torta del bosque negro - Guía Paso a Paso

El pastel de la Selva Negra es un postre alemán clásico que ha sido disfrutado por personas de todo el mundo durante generaciones. Este delicioso pastel es conocido por sus ricas capas de pastel de chocolate, crema batida y cerezas, todo rematado con virutas de chocolate y una guarnición de cerezas. La combinación de sabores y texturas de este pastel es realmente divina, lo que lo convierte en uno de los favoritos para ocasiones especiales y celebraciones.

Cuenta la leyenda que el nom...

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Ingredientes

  • 2 ⅛ tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 latas (20 onzas) de guindas sin hueso
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ¼ de taza de maicena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 tazas de crema batida espesa
  • ⅓ taza de azúcar glass

Información

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 2 h 55 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas; cubra la parte inferior con papel pergamino. Coloque un tazón mediano en el refrigerador para que se enfríe.
  • Batir la harina, el azúcar, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Agrega los huevos, la leche, el aceite y la vainilla; batir hasta que se combinen. Vierta la masa para pastel en los moldes preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 35 minutos. Enfríe las capas en moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos. Pase un cuchillo de pelar por los bordes para aflojarlo e inviértalo con cuidado sobre las rejillas para que se enfríe por completo, de 1 a 2 horas.
  • Mientras se hornean las capas del pastel, escurra las cerezas para cubrirlas y reserve 1/2 taza de jugo. Combine el jugo reservado, las cerezas, el azúcar y la maicena en una cacerola de 2 cuartos. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego lento hasta que espese. Agrega la vainilla. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Transfiera al refrigerador para que se enfríe por completo antes de armar el pastel.
  • Combine la crema para batir y el azúcar glass para el glaseado en un tazón mediano frío. Batir con batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos.
  • Divida cada capa de pastel por la mitad horizontalmente con un cuchillo de sierra largo. Rompe una capa en migajas; dejar de lado. Cepille suavemente las migas sueltas de la parte superior y los lados de las capas restantes con una brocha de repostería o con las manos. Reserve 1 1/2 tazas de glaseado para decorar el pastel; dejar de lado.
  • Para armar, coloque una capa de pastel en un plato para pastel. Unte con 1 taza de glaseado; cubra con 3/4 taza de cobertura de cereza. Cubra con la segunda capa de pastel; repita las capas de glaseado y cobertura de cereza. Cubra con la tercera capa de pastel y cubra los lados del pastel.
  • Coloque las migas de pastel reservadas sobre los lados del pastel. Coloque 1 1/2 tazas de glaseado reservado en una manga pastelera equipada con una punta decorativa en forma de estrella. Coloque alrededor de los bordes superior e inferior del pastel. Coloque el resto de la cobertura de cereza encima del pastel.
  • Guárdelo tapado en el refrigerador hasta el momento de servir.

    • Nutrición

    662 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 130 mg
    • Sodio: 342 mg
    • Carbohidratos totales: 87 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 62g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 124 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 292 mg

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