Cómo Preparar Tomate Cebolla Koora - Guía Paso a Paso

El koora con cebolla y tomate es un plato tradicional del sur de la India que está lleno de sabor y es un acompañamiento perfecto para el arroz o el roti. Esta receta sencilla pero deliciosa combina tomates maduros, cebollas y una combinación perfecta de especias para crear una guarnición sabrosa y picante que seguramente se convertirá en la favorita de la familia.

El Koora con cebolla y tomate es un plato versátil que se puede disfrutar solo como comida ligera y saludable o como guar...

Leer más

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 2 chiles rojos secos, partidos en trozos
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • ¼ de cucharadita de asafétida en polvo
  • 1 ramita de hojas frescas de curry
  • 2 cebollas picadas
  • 2 chiles verdes picados
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 4 tomates picados
  • ½ cucharadita de chile rojo en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • sal al gusto
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas, para decorar (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Freír los chiles rojos, las semillas de comino y las semillas de mostaza en aceite caliente hasta que las semillas comiencen a chisporrotear, de 2 a 3 minutos. Espolvoree asafétida en polvo sobre las semillas y agregue las hojas de curry. Agrega la cebolla, los chiles verdes y la cúrcuma en polvo a la mezcla. Cocine y revuelva hasta que las cebollas se ablanden, de 3 a 5 minutos. Agrega los tomates, el chile rojo en polvo, el azúcar y la sal; Continúe cocinando hasta que los tomates estén pulposos. Vierta agua en la mezcla; cocine a fuego lento hasta que el curry comience a espesarse, de 5 a 10 minutos. Adorne con cilantro para servir.
  • Nutrición

    129 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 16 mg
    • Carbohidratos Totales: 15g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 8 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 75 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 491 mg