Cómo Preparar Tomate Bhath (arroz con tomate) - Guía Paso a Paso

Tomate Bhath, también conocido como arroz con tomate, es un plato popular del sur de la India que está lleno de sabores de tomates maduros, especias aromáticas y arroz fragante. Este plato sencillo pero sabroso es uno de los favoritos en muchos hogares indios y, a menudo, se sirve como plato principal o como parte de una comida más grande. La combinación de tomates picantes, especias saladas y arroz esponjoso lo convierte en un plato saciante y reconfortante, perfecto para el almuerzo o la ce...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 1 cucharada de gramo de Bengala partido (chana dal)
  • 1 cucharadita de lentejas negras partidas y sin piel (urad dal)
  • 4 rojas secas chiles
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharada de coco en hojuelas
  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • ¼ de taza de maní
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 3 chiles verdes, cortados por la mitad a lo largo
  • 2 ramitas de hojas frescas de curry
  • ¼ cucharadita de asafétida en polvo
  • 3 tomates picados
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • sal al gusto
  • 3 tazas de arroz blanco cocido frío
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado, para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Prepare el masala podi calentando 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio; Freír el chana dal, el urad dal, los chiles secos, las semillas de cilantro y las semillas de comino en el aceite caliente hasta que estén fragantes y comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Muele la mezcla con el coco hasta obtener un polvo fino con un mortero.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande. Freír los maníes y las semillas de mostaza en aceite caliente hasta que comiencen a dorarse, de 2 a 3 minutos. Agregue las cebollas, los chiles verdes, las hojas de curry y la asafétida en polvo a la mezcla de maní; cocine y revuelva hasta que las cebollas se doren, de 5 a 7 minutos. Agrega los tomates, la cúrcuma, el azúcar y la sal a la mezcla; Continúe cocinando hasta que los tomates estén suaves, unos 10 minutos más. Sazone con el masala podi. Desmenuza el arroz en la sartén, usando el dorso de una cuchara para separar los granos individuales. Cocine y revuelva hasta que el arroz se mezcle con el plato y esté caliente, de 5 a 7 minutos. Adorne con el cilantro para servir.
  • Nutrición

    375 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 69 mg
    • Carbohidratos Totales: 67g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 51mg
    • Calcio: 64 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 401 mg