Cómo Preparar Tokneneng (comida callejera filipina) - Guía Paso a Paso

El tokneneng es una comida callejera filipina popular que a menudo se disfruta como refrigerio o aperitivo. Estos bocadillos fritos cubiertos de huevo son los favoritos en los mercados y puestos de comida locales, y son conocidos por su exterior crujiente y su relleno sabroso. El tokneneng generalmente se elabora con huevos duros cubiertos con una masa de color naranja vibrante y luego se fríen hasta que estén dorados y crujientes.

Una de las mejores cosas de tokneneng es su versatili...

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Ingredientes

  • 12 huevos
  • aceite para freír
  • 4 cucharadas de maicena, y más según sea necesario
  • brocheta de bambú
  • ¼ de taza de arroz vinagre
  • ¼ taza de ketchup
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ taza de agua
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • colorante alimentario rojo y amarillo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque los huevos en una cacerola y cúbralos con agua. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar los huevos en agua caliente durante 15 minutos. Retire los huevos del agua caliente, déjelos enfriar con agua corriente fría y pélelos.
  • Combine el vinagre de arroz, la salsa de tomate, el azúcar moreno y la salsa de soja en una cacerola. Calienta a fuego medio mientras revuelves hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Revuelva la salsa y deje enfriar.
  • Prepara la masa añadiendo unas gotas de colorante alimentario rojo y amarillo al agua para conseguir un color naranja intenso. Combine la harina con sal y pimienta en un bol; vierte agua de naranja y revuelve hasta que no queden grumos.
  • Caliente el aceite en un wok a 375 grados F (190 grados C).
  • Pase suavemente los huevos por la maicena para cubrirlos y sacuda el exceso de maicena. Sumérgelas en la masa de naranja para que queden completamente cubiertas. Pincha los huevos con la brocheta de bambú y colócalos en el aceite caliente. Freír hasta que la masa esté crujiente, aproximadamente 2 minutos por lado. Retire los huevos con una espumadera y escúrralos sobre toallas de papel.
  • Nutrición

    790 cal.

    • Grasa total: 58 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 491 mg
    • Sodio: 546 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 90 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 292 mg