Cómo Preparar Tofu Vindaloo - Guía Paso a Paso

El tofu vindaloo es un plato indio clásico con un sabor rico y picante que seguramente satisfará tu paladar. Esta receta vegetariana es una manera maravillosa de incorporar más proteínas de origen vegetal a su dieta mientras disfruta de los sabores atrevidos y complejos de la cocina india.

Originario de la región de Goa en la India, el Vindaloo es un plato popular conocido por su picante y su sabor picante. Tradicionalmente elaborada con carne, como cerdo o cordero, esta versión veget...

Leer más

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • Un trozo de raíz de jengibre fresco de 2 pulgadas, pelado y picado
  • 2 cebollas, partidas por la mitad y en rodajas
  • ½ cabeza de coliflor, cortada en floretes
  • 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 3 cucharadas de curry vindaloo en polvo
  • 6 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 lata (15 onzas) leche de coco
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 libra de tofu extra firme, cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1 taza de champiñones, rebanados
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Calienta el aceite vegetal en una cacerola o en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el jengibre y cocine hasta que esté fragante y comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Agrega las cebollas, la coliflor y las zanahorias. Cocine y revuelva hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega el vindaloo en polvo y la pasta de tomate hasta que no queden grumos de pasta de tomate. Agregue la leche de coco, el caldo de verduras y los garbanzos. Incorpora suavemente el tofu y los champiñones y sazona al gusto con sal. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Revuelva ocasionalmente mientras se cocina el vindaloo.
  • Nutrición

    413 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Sodio: 401 mg
    • Carbohidratos Totales: 33g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 15 g
    • Vitamina C: 37 mg
    • Calcio: 223 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 961 mg