Cómo Preparar Tofu picante Ma Po - Guía Paso a Paso

Spicy Ma Po Tofu es un plato clásico de Sichuan conocido por sus sabores intensos y atrevidos y su tofu suave y sedoso. Este plato icónico ha sido un alimento básico de la cocina de Sichuan durante siglos y ha ganado popularidad en todo el mundo por su increíble profundidad de sabores y su satisfactorio sabor picante.

Spicy Ma Po Tofu, originario de la provincia china de Sichuan, lleva el nombre de la anciana picada de viruela (ma po) que creó el plato. El plato se caracteriza por su ...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de tofu suave, cortado en cubos de 1/3 de pulgada
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de agua, o según sea necesario
  • 6 ½ cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebolletas, picadas en trozos grandes
  • 1 rodaja (3/4 de pulgada de grosor) de jengibre fresco, picada
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta de Sichuan
  • 1 diente de ajo picado
  • 5 onzas de carne de cerdo molida
  • 1 cucharada de doubanjiang (pasta de habas picante)
  • 2 cucharaditas de vino de arroz
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 9 minutos
  • Tiempo adicional: 1 min
  • Tiempo total: 25 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Coloque el tofu en un bol y cúbralo con agua hirviendo. Déjalo reposar durante 1 minuto; drenar.
  • Mezcle agua y maicena en un recipiente para hacer una pasta líquida.
  • Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva las cebolletas, el jengibre, los granos de pimienta y el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue la carne de cerdo molida, la pasta de doubanjiang, el vino de arroz y la salsa de soja; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne de cerdo se dore, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega el tofu escurrido al wok o sartén. Cocine y revuelva hasta que esté cubierto con salsa, aproximadamente 2 minutos. Sazonar con sal. Vierta la pasta de maicena y mezcle bien hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 minuto.
  • Nutrición

    358 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 23 mg
    • Sodio: 917 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 141 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 265 mg