Cómo Preparar Tofu de Brian's General Tso a base de plantas - Guía Paso a Paso

¡Bienvenido a la receta de tofu general Tso a base de plantas de Brian! Si buscas una alternativa deliciosa y saludable al clásico plato para llevar, entonces has venido al lugar correcto. Esta versión vegetal del tofu de General Tso está repleta de sabor, proteínas y nutrientes, lo que la convierte en la opción perfecta para cualquiera que busque incorporar más comidas de origen vegetal a su dieta.

Esta receta no solo es increíblemente sabrosa, sino que también es sorprendentemente fácil...

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Ingredientes

  • ¾ taza de caldo de verduras, dividido
  • ¼ taza de quinua
  • 2 ½ cucharadas de maicena
  • ¼ cucharadita de chile en polvo
  • ¼ cucharadita cúrcuma molida
  • ¼ cucharadita de garam masala
  • 4 onzas de tofu extra firme, en cubos
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de azúcar de caña
  • 1 cucharada de melaza
  • 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ taza de col rizada picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 1
  • Rendimiento: 1 porción

  • Lleve 1/2 taza de caldo de verduras y quinua a fuego lento en una olla pequeña. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, de 15 a 20 minutos.
  • Mientras tanto, mezcle la maicena, el chile en polvo, la cúrcuma y el garam masala en un recipiente con cierre hermético. Agregue el tofu, cierre la tapa y agite o revuelva suavemente hasta que el tofu esté bien cubierto.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el tofu; cocine y revuelva hasta que todos los lados estén crujientes, de 4 a 5 minutos.
  • Mientras se cocina el tofu, mezcle el 1/4 de taza restante del caldo, el azúcar, la melaza, la salsa de soja y la pimienta de cayena. Si resulta difícil mezclar la melaza, puede resultar útil meter el recipiente en el microondas brevemente. Reserva la salsa.
  • Coloque las hojas de col en un recipiente apto para microondas con unas cucharadas de agua. Cubra y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que esté suave, de 2 a 3 minutos. Drenar.
  • Empuje el tofu a un lado de la sartén y agregue la 1/2 cucharada de aceite de oliva restante en el lugar vacío. Reduzca el fuego y saltee el ajo en aceite caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el tofu al ajo. Agregue la salsa y revuelva para combinar. Cocine hasta que el exceso de líquido se evapore y la salsa tenga el espesor deseado, de 2 a 3 minutos.
  • Para servir, poner la quinoa en un bol. Vierta el tofu y la salsa encima y agregue la col rizada. Espolvorea con semillas de sésamo.
  • Nutrición

    694 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Sodio: 910 mg
    • Carbohidratos Totales: 83g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 22 g
    • Proteínas: 20 g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 610 mg
    • Hierro: 12 mg
    • Potasio: 843 mg