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Cómo Preparar Tofu crujiente del General Tso - Guía Paso a Paso

El tofu del General Tso es un plato chino popular que a menudo se prepara con tofu frito crujiente cubierto con una salsa dulce y salada. Es una comida deliciosa y saciante, perfecta para vegetarianos y veganos, o para cualquiera que busque incorporar más opciones vegetales a su dieta.

Aunque el tofu del General Tso es un plato típico que se encuentra en los restaurantes chinos de comida para llevar, es sorprendentemente fácil de preparar en casa. En esta receta, te mostraremos cómo l...

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Ingredientes

  • ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 3 cucharadas de salsa hoisin
  • 3 cucharadas de maicena, cantidad dividida
  • 1 trozo (1/2 pulgada) de jengibre fresco, ligeramente triturado
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • ¼ de cucharadita molida pimienta blanca
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o más al gusto
  • ½ paquete (16 onzas) de tofu extra firme, escurrido y prensado
  • 3 cucharadas de canola de aceite
  • 2 cebollas verdes cortadas en rodajas
  • 1 cucharada de maní picado
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Batir el caldo, la salsa de soja, el hoisin, 1 cucharadita de maicena, el jengibre, el vinagre, el azúcar moreno, la pimienta blanca y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño. Reserva la salsa.
  • Coloque la maicena restante en una bolsa de plástico con cierre hermético. Corte trozos pequeños de tofu y colóquelos en la bolsa. Agite hasta que cada pieza esté cubierta uniformemente. Espolvoree maicena a mano, si es necesario, para cubrir bien cada pieza.
  • Calienta el aceite en un wok o en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agrega los trozos de tofu uno por uno y cocina hasta que estén dorados. Use una espumadera para mover y voltear los trozos hasta que se doren por todos lados, de 10 a 15 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel.
  • Vierta el aceite restante. Agregue las partes blancas de las cebollas verdes y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Vierta la salsa. Deje calentar y espesar, aproximadamente 2 minutos. Regrese el tofu al wok y revuelva para cubrirlo. Deseche el jengibre. Adorne con cebollas verdes, maní y semillas de sésamo.

    • Nutrición

    457 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 2 mg
    • Sodio: 1226 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 225 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 308 mg

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