Cómo Preparar Tofu Chanpuru - Guía Paso a Paso

Tofu Chanpuru es un plato tradicional salteado de Okinawa que combina tofu con una variedad de verduras y, a veces, carne o marisco. El plato es conocido por su presentación colorida y sabores deliciosamente salados. Es una comida reconfortante popular en Okinawa, Japón, y a menudo se disfruta como una comida nutritiva y satisfactoria.

Uno de los ingredientes clave del Tofu Chanpuru es el tofu, que es un alimento básico en la cocina japonesa. El tofu se elabora a partir de soja y es u...

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Ingredientes

  • 1 paquete (12 onzas) de tofu extra firme, escurrido
  • 1 lata (12 onzas) de fiambre completamente cocido (como SPAM®), en cubos
  • 4 dientes de ajo , picado
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado, o al gusto
  • ½ taza de sake
  • ½ taza de pasta de miso
  • ¼ taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal, o según sea necesario
  • 4 huevos ligeramente batidos
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal, o según sea necesario
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 cabeza de repollo, sin corazón y picada
  • 2 zanahorias ralladas
  • 8 champiñones, en rodajas
  • 1 cucharada de cebolla verde picada o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Envuelva el tofu en una toalla de papel; cocine en microondas por 1 minuto. Exprime más agua del tofu y envuélvelo en una toalla de papel seca. Deje reposar para escurrir el exceso de agua, aproximadamente 5 minutos. Retire la toalla de papel y corte el tofu en cubos.
  • Combine la fiambre, el ajo y el jengibre en un tazón. Batir el sake, la pasta de miso, la salsa de soja y el azúcar en un recipiente aparte.
  • Calienta 2 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva los huevos hasta que estén revueltos y bien cocidos, aproximadamente 5 minutos. Transfiera los huevos a un plato. Cocine y revuelva el tofu en la misma sartén hasta que se dore por todos lados, de 5 a 10 minutos. Transfiera el tofu a un plato con los huevos. Cocine y revuelva la mezcla de fiambres en la misma sartén hasta que esté bien cocida y el ajo esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos.
  • Caliente 2 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén aparte a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla, el repollo, las zanahorias y los champiñones hasta que las cebollas estén traslúcidas y el repollo ablandado, de 10 a 12 minutos. Agregue los huevos, el tofu, la fiambre y la mezcla de sake a la mezcla de verduras; revuelva para cubrir. Cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 1 minuto. Adorne con cebolla verde.
  • Nutrición

    463 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 164 mg
    • Sodio: 2334 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 77 mg
    • Calcio: 333 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 840 mg