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Cómo Preparar Tofu al horno y judías verdes con salsa picante de ruibarbo - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un plato vegetariano delicioso y saludable que deleite tu paladar? No busques más, esta receta de tofu al horno y judías verdes con salsa picante de ruibarbo. Este plato no solo está lleno de sabor y nutrientes, sino que también es fácil de preparar, lo que lo convierte en la opción perfecta para una cena entre semana o una comida especial de fin de semana.

La estrella de este plato es el tofu, que se marina en una salsa sabrosa y picante antes de hornearlo hasta obten...

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Ingredientes

  • 2 cebollas verdes, en rodajas (solo las partes blancas)
  • 2 cucharadas de vinagre negro chino
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, cantidad dividida
  • 1 recipiente (8 onzas) de tofu firme
  • 1 ⅓ tazas de judías verdes frescas, cortadas
  • 8 onzas de ruibarbo, cortado en cubitos
  • 1 chile jalapeño grande, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 cucharada de azúcar de coco
  • 1 cucharada de aminoácidos de coco
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • ¼ taza de anacardos crudos
  • 2 rodajas de lima

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Batir las cebollas verdes, 1 cucharada de vinagre negro, miel, aceite de sésamo, ajo, cilantro, jengibre molido y 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo en un tazón.
  • Corta el tofu en trozos pequeños. Colóquelo en una fuente para hornear poco profunda. Agrega las judías verdes. Vierte la salsa sobre todo. Dejar marinar.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Combine el ruibarbo y el jalapeño en una cacerola de fondo grueso. Agregue el azúcar de coco, los aminoácidos de coco, la 1 cucharada restante de vinagre negro, el jengibre fresco y el 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo restante. Mezclar todo junto. Deje reposar durante 10 minutos. Pon el fuego a medio. Deje hervir y luego reduzca a fuego lento hasta que el ruibarbo y el jalapeño estén suaves, aproximadamente 15 minutos.
  • Cubra el tofu y las judías verdes con papel de aluminio. Hornee en el horno precalentado hasta que las judías verdes estén tiernas al tacto, aproximadamente 30 minutos.
  • Destapa y retira las judías verdes. Déjalos a un lado para mantenerlos calientes. Vuelva a colocar el tofu en el horno, sin tapar, hasta que la salsa burbujee y se haya reducido, otros 10 minutos.
  • Mientras tanto, asa los anacardos colocándolos en una fuente pequeña apta para horno y ásalos mientras se hornea el tofu. Ase hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos. Cuando esté frío al tacto, pique los anacardos. Sirva el tofu y los frijoles cubiertos con la salsa de ruibarbo, los anacardos picados y una rodajita de lima.

    • Nutrición

    286 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 161 mg
    • Carbohidratos Totales: 36g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 21 g
    • Proteínas: 12 g
    • Vitamina C: 30 mg
    • Calcio: 552 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio: 732 mg

    Categorías

    Recetas de judías verdes