Cómo Preparar Todo jalá - Guía Paso a Paso

La jalá es un pan judío tradicional que normalmente se trenza y se come en sábado y días festivos. Tiene una textura suave y esponjosa con un sabor ligeramente dulce, lo que lo hace perfecto para disfrutarlo solo o usarlo para sándwiches y tostadas francesas. Si bien la jalá tradicional es deliciosa por sí sola, agregar una variedad de semillas y condimentos le da un toque sabroso que realzará cualquier comida. Una de esas variaciones es Everything Challah, que está cargado de semillas de sés...

Leer más

Ingredientes

  • 3 cucharadas de levadura seca activa
  • 2 ½ tazas de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de vegetales de aceite
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • 3 cucharadas de cebolla picada seca
  • 1 cucharada de ajo picado seco
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • 6 tazas de harina para todo uso, o más si es necesario
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional)
  • ½ cucharadita de sal kosher (opcional)
  • ½ cucharadita de semillas de amapola
  • ½ cucharadita de cebolla picada seca
  • ½ cucharadita de ajo picado seco
  • 1 huevo batido

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 3 h 15 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 2 panes

  • Mezcle la levadura, el agua y el azúcar en un tazón grande, revuelva para disolver el azúcar y deje reposar la mezcla hasta que se forme una capa cremosa encima, aproximadamente 5 minutos. Agregue el aceite y espolvoree la mezcla de levadura con 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de semillas de amapola, 2 cucharadas de cebolla seca, 1 cucharada de ajo seco, ajo en polvo y cebolla en polvo. Agregue la harina una taza a la vez hasta 6 tazas, luego agregue más por media taza si es necesario para hacer una masa elástica pero no pegajosa.
  • Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. Forme la masa en forma redonda compacta y colóquela en un recipiente engrasado. Voltee la masa varias veces en el tazón para engrasar la superficie de la masa, cubra el tazón con un paño y déjela reposar en un área cálida hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  • Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Corta la masa en 2 trozos del mismo tamaño. Para hacer panes trenzados de 3 hilos, corte cada pieza en 3 pedazos. Trabajando sobre una superficie enharinada, enrolle los pequeños trozos de masa formando tiras del grosor de su pulgar y de aproximadamente 12 pulgadas de largo. Las cuerdas deben ser más gruesas en el medio y más delgadas en los extremos. Junte 3 cuerdas en la parte superior y trénzalas. Comenzando con el mechón de la derecha, muévalo hacia la izquierda sobre el mechón del medio (ese mechón se convierte en el nuevo mechón del medio). Tome el mechón más hacia la izquierda y muévalo sobre el nuevo mechón del medio. Continúe trenzando, alternando lados cada vez, hasta que el pan esté trenzado, junte los extremos y dóblelos hacia abajo para una apariencia ordenada. Coloque los panes en las bandejas para hornear preparadas. Cubre los panes y déjalos reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Mezcle semillas de sésamo, sal kosher, 1/2 cucharadita de semillas de amapola, 1/2 cucharadita de cebolla seca y 1/2 cucharadita de ajo seco en un tazón pequeño. Pincelar los panes con huevo batido y espolvorear con la mezcla de semillas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los panes estén bien cocidos y dorados, de 45 a 60 minutos. Verifique que esté cocido después de 45 minutos de horneado.
  • Nutrición

    193 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 8 mg
    • Sodio: 626 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 21 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 87 mg