Cómo Preparar Tiramisú del chef John - Guía Paso a Paso

El tiramisú del Chef John es un postre italiano clásico que seguramente impresionará a tus amigos y familiares. Esta receta ha sido perfeccionada a lo largo de los años por el propio chef John y se ha convertido en una de las favoritas entre sus fieles clientes. El tiramisú es un postre delicioso y cremoso que contiene capas de bizcochos bañados en café, queso mascarpone cremoso y una capa de cacao en polvo. Es el postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea que organices una cena o simplem...

Leer más

Ingredientes

  • ½ taza de espresso preparado
  • 3 cucharadas de vino Marsala, divididas
  • 2 huevos grandes, separados
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • ¾ taza de queso mascarpone
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 10 galletas bizcocho, partidas por la mitad , o más según sea necesario
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • ½ onza de chocolate amargo, rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 35 min
  • Porciones: 2

  • Mezcle el espresso y 2 cucharadas de vino en un recipiente poco profundo. Dejar de lado.
  • Batir las yemas de huevo, 2 cucharadas más 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de vino restante en un tazón grande sobre una olla con agua hirviendo hasta que esté espeso, de color amarillo pálido y cremoso, de 5 a 6 minutos.
  • Retire el bol del fuego y agregue el mascarpone, la vainilla y la sal hasta que esté completamente suave.
  • Batir las claras de huevo en un bol de vidrio o metal hasta que se formen picos rígidos. Levante la batidora o bata hacia arriba para asegurarse de que las claras de huevo formen picos afilados. Revuelva suavemente e incorpore la mitad de las claras de huevo a la mezcla de mascarpone; agregue las claras de huevo restantes.
  • Coloca 1 cucharada colmada de la mezcla de mascarpone en un vaso o taza individual. Sumerge brevemente 2 mitades de galleta en la mezcla de espresso; voltee de 3 a 4 veces para cubrir. Coloque las mitades de galleta en el fondo del vaso encima del mascarpone.
  • Llena el vaso hasta la mitad con la mezcla de mascarpone. Sumerja 5 mitades de bizcocho en la mezcla de espresso y colóquelas verticalmente a lo largo del interior del vaso, sumergiendo y colocando más mitades de bizcocho según sea necesario para que quepan en el vaso. Coloque 2 mitades de bizcocho bañadas horizontalmente sobre el mascarpone. Llena el vaso hasta arriba con la mezcla de mascarpone. Repita con el segundo vaso.
  • Envuelve ambos vasos en film transparente y refrigera durante al menos 8 horas hasta toda la noche. Retire la envoltura de plástico y espolvoree la parte superior con cacao y chocolate rallado antes de servir.
  • Nutrición

    774 cal.

    • Grasa total: 52 g
    • Grasa saturada: 25 g
    • Colesterol: 413 mg
    • Sodio: 285 mg
    • Carbohidratos totales: 57 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 179 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 263 mg