Cómo Preparar Tiramisú De Caramelo Salado - Guía Paso a Paso

Hay una razón por la que el tiramisú es uno de los postres más queridos del mundo. Con sus capas de mascarpone cremoso y bizcochos empapados en café, es una delicia deliciosa que satisface a cualquier goloso. Pero ¿y si te dijéramos que hay una manera de llevar este postre clásico al siguiente nivel? Presentamos: Tiramisú de caramelo salado.

Esta versión de la receta tradicional de tiramisú añade un elemento rico e indulgente con la adición de caramelo salado. La combinación dulce y s...

Leer más

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de espresso preparado, a temperatura ambiente
  • 4 cucharadas de licor de naranja a base de brandy (como Grand Marnier®), divididas
  • 4 cucharadas de azúcar blanca, divididas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 1 taza de queso mascarpone
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 Paquete de (3 onzas) de galletas savoiardi (bisales)
  • 2 cucharadas de chocolate agridulce rallado, o al gusto
  • 2 cucharadas de cacao en polvo, dividido o según sea necesario
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de agua fría
  • ½ taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de sal kosher, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 6 h 5 min
  • Tiempo total: 6 h 50 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine el espresso preparado, 2 cucharadas de licor, 1 cucharada de azúcar y extracto de vainilla en un tazón ancho. Dejar de lado.
  • Coloca un bol sobre una cacerola con agua apenas hirviendo. Agregue el licor restante, 3 cucharadas de azúcar y las yemas de huevo al bol. Batir con batidora eléctrica a velocidad media hasta triplicar su volumen, de 5 a 8 minutos. Retire del fuego y agregue el queso mascarpone hasta que esté combinado. Deje enfriar, de 5 a 10 minutos.
  • Batir la nata en un bol con una batidora eléctrica hasta que forme picos rígidos, de 3 a 4 minutos. Incorpora la mitad de la crema batida a la mezcla de mascarpone enfriada. Incorpora la crema restante hasta que esté completamente incorporada; La nata montada se desinflará un poco.
  • Sumerja la mitad de los bizcochos muy rápidamente en la mezcla de espresso. Cubra el fondo de un plato cuadrado de 9 pulgadas con galletas, rompiendo algunas para que quepan según sea necesario. Vierta la mitad del relleno de mascarpone y extiéndalo en una capa uniforme. Cubra con chocolate rallado.
  • Sumerja rápidamente los bizcochos restantes en el espresso y coloque una segunda capa sobre el relleno. Vierta la mezcla de mascarpone restante y espolvoree con 1 cucharada de cacao en polvo. Cubra con film transparente y refrigere por al menos 6 horas.
  • Saca el tiramisú del frigorífico y déjalo a temperatura ambiente durante 20 minutos.
  • Mientras tanto, mezcle el azúcar y el agua fría en una cacerola a fuego medio-alto. Cocine, sin revolver, hasta que el azúcar adquiera un tono ámbar intenso, de 10 a 12 minutos.
  • Caliente la crema en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, de 3 a 4 minutos. Batir la crema lentamente con el caramelo y dejar cocinar a fuego medio-bajo hasta que quede suave, de 2 a 3 minutos. Alejar del calor. Agregue la mantequilla y luego la sal.
  • Espolvoree el tiramisú con el cacao en polvo restante y sirva con salsa de caramelo tibia.
  • Nutrición

    530 cal.

    • Grasa total: 37 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 204 mg
    • Sodio: 298 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 36g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 86 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 142 mg