Cómo Preparar Thukpa vegetal - Guía Paso a Paso

La Thukpa de verduras es una deliciosa y abundante sopa de fideos tibetanas repleta de una variedad de verduras coloridas y sabores atrevidos. Este plato reconfortante es perfecto para los días fríos y seguramente satisfará tus antojos de una comida caliente y abundante.

Thukpa es un plato popular en el Tíbet, Nepal y Bután, y ha ganado popularidad en todo el mundo por sus ingredientes simples pero sabrosos. Esta receta incluye un caldo rico y aromático que es la base perfecta para lo...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de fideos de huevo
  • 2 cucharadas de aceite de mostaza
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3 chiles verdes, picados
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de hierba de limón finamente picada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 pimiento verde grande, picado
  • ½ paquete (8 onzas) de champiñones frescos en rodajas
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • ½ taza de tomates picados
  • ½ taza de yogur natural
  • 1/2 cucharadita de ajwain
  • 4 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 paquete (6 onzas) de espinacas frescas
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir rápidamente. Cocine los fideos de huevo a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morder, de 7 a 9 minutos. Escurrir, enjuagar y escurrir nuevamente. Dejar de lado.
  • Mientras se cocinan los fideos de huevo, caliente el aceite de mostaza en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega las cebollas; Freír hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los chiles, el ajo, el jengibre, la hierba de limón, el comino y la cúrcuma; saltee durante 1 minuto. Agrega el pimiento morrón y los champiñones y sofríe durante 6 minutos. Agregue el caldo, los tomates, el yogur, el ajwain, la salsa de soja, la hoja de laurel, la sal y la pimienta y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue los fideos de huevo y cocine a fuego lento durante 3 minutos más; agregue las espinacas y cocine por 1 o 2 minutos más. Adorne con cilantro picado.
  • Nutrición

    396 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 64 mg
    • Sodio: 411 mg
    • Carbohidratos totales: 66 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 89 mg
    • Calcio: 119 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 679 mg