Cómo Preparar Ternera Marsala de Terri - Guía Paso a Paso

La ternera Marsala es un plato italiano clásico que es uno de los favoritos en muchos hogares. La sabrosa combinación de tierna ternera y rica salsa de vino Marsala es simplemente irresistible. Esta receta de Ternera Marsala de Terri es un favorito probado y verdadero que seguramente se convertirá en un plato ideal para cualquier ocasión especial o comida entre semana.

La clave para preparar la ternera Marsala perfecta radica en utilizar ingredientes de alta calidad y tomarse el tiemp...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de vieiras de ternera, machacadas hasta obtener 1/4 de pulgada de espesor
  • sal y pimienta al gusto
  • ¾ taza de harina para todo uso para cubrir
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de vino Marsala seco
  • ½ taza de caldo de pollo, dividido
  • 2 cucharadas de mantequilla, suavizado

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Sazone la ternera con sal y pimienta al gusto; dragar en harina para cubrir. Sacuda el exceso de harina. Derrita 2 cucharadas de mantequilla y aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Cuando la espuma desaparezca, agregue la ternera de 3 a 4 trozos a la vez y saltee durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que se dore. Transfiera la carne a un plato.
  • Retire la mayor parte de la grasa de la sartén; agregue el vino y 1/4 taza de caldo y deje hervir a fuego alto durante 1 o 2 minutos, raspando el fondo y los lados de la sartén.
  • Regrese la carne a la sartén; tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, rociando la carne con el jugo de la sartén de vez en cuando. Transfiera la carne a un plato.
  • Agregue el 1/4 taza de caldo restante a la sartén y déjelo hervir, raspando el fondo y los lados de la sartén. Cuando la salsa se haya reducido a una consistencia espesa y almibarada, retírela del fuego y sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue 2 cucharadas de mantequilla blanda y vierta la salsa sobre la carne.
  • Nutrición

    495 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 145 mg
    • Sodio: 244 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 26g
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 279 mg