1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Tempura de verduras - Guía Paso a Paso

La tempura de verduras es un plato japonés clásico que consiste en una variedad de verduras bañadas en una masa ligera y aireada y fritas a la perfección. Esta delicia deliciosa y crujiente es perfecta como guarnición o incluso como refrigerio ligero y saciante.

Con sus raíces en la cocina japonesa, la tempura se ha convertido en un plato popular en muchas partes del mundo. La clave para una tempura perfecta está en la masa: debe ser ligera, crujiente y realzar los sabores naturales ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 2 cucharadas de mirin
  • ⅛ cucharadita de gránulos de dashi
  • 1 ¾ tazas de agua fría
  • 2 huevos yemas
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 litro de aceite vegetal para freír
  • 1 camote, pelado y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1 cebolla, cortada en mitades
  • 1 pimiento morrón, en rodajas
  • 1 taza de judías verdes frescas, cortadas
  • ¾ taza setas shiitake

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Batir la salsa de soja ligera, el mirin y los gránulos de dashi en un tazón para la salsa; dejar de lado.
  • Batir el agua y las yemas de huevo en un bol hasta que estén bien combinados. Tamice la harina y bata hasta que esté combinada; la masa quedará un poco grumosa.
  • Calienta el aceite vegetal en un wok o en una cacerola honda hasta que esté muy caliente, pero sin humear.
  • Sumerja la batata, la cebolla, el pimiento morrón, las judías verdes y los hongos shiitake uno por uno en la masa y transfiéralo inmediatamente al aceite caliente. Fríe la tempura en tandas, asegurándote de no sobrecargar el wok, hasta que la masa esté dorada, de 2 a 3 minutos por lado. Retirar del aceite y transferir a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Repita hasta que se hayan utilizado todas las verduras. Sirva caliente con salsa para mojar.

    • Nutrición

    350 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 68 mg
    • Sodio: 216 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 33 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 345 mg

    Categorías

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