Cómo Preparar Tempura de camarones del chef John - Guía Paso a Paso

La tempura de camarones es un plato japonés clásico muy apreciado por su textura ligera y crujiente, y el suculento sabor de los camarones perfectamente cocidos. Este plato es popular en los restaurantes japoneses de todo el mundo y por una buena razón: ¡es absolutamente delicioso! Si eres fanático de los mariscos y las comidas fritas, definitivamente querrás intentar preparar la tempura de camarones del Chef John.

La receta del chef John para tempura de camarones es una mezcla bien e...

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Ingredientes

  • 12 camarones grandes, pelados y desvenados
  • aceite de canola para freír
  • ¼ taza de harina leudante
  • ¼ taza de fécula de papa
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • ½ taza de agua con gas fría
  • ½ taza de caldo dashi preparado
  • ¼ de taza mirin
  • ¼ de taza de salsa de soja
  • 1 pizca de azúcar blanca o al gusto (Opcional)
  • Rábano daikon rallado (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 12 camarones

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Seque los camarones pelados y desvenados sobre toallas de papel. Voltee cada camarón y haga cortes poco profundos para asegurarse de que no se enrollen al freírlos. Refrigere hasta que sea necesario.
  • Caliente el aceite en una freidora a 375 grados F (190 grados C).
  • Combine la harina con levadura, el almidón de patata, la sal y la cayena en un bol con un batidor. Agrega agua fría y bate hasta que desaparezca la harina y se consiga una masa tipo crepe. Cubra los camarones rebozados.
  • Fríe los camarones en tandas pequeñas, no más de 6 a la vez, asegurándose de que no se peguen, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.
  • Mezcle el caldo dashi, el mirin, la salsa de soja y el azúcar para hacer la salsa. Ralle el rábano daikon. Pruebe y ajuste según sea necesario.
  • Sirve los camarones con salsa para mojar.
  • Nutrición

    170 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 96mg
    • Sodio: 1381 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Proteínas: 15g
    • Potasio: 206mg