Cómo Preparar Tempeh Ratatouille - Guía Paso a Paso

Si buscas una comida deliciosa y nutritiva a base de plantas, no busques más que tempeh ratatouille. Este abundante plato no solo está lleno de sabor, sino que también es increíblemente fácil de preparar. Ya seas un cocinero experimentado o recién estés comenzando en la cocina, esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas en tu repertorio.

El ratatouille es un plato tradicional francés provenzal de verduras guisadas, originario de Niza. Por lo general, se compone de to...

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Ingredientes

  • 2 patatas nuevas picadas
  • 1 zanahoria picada
  • 1 cebolla picada
  • 1 berenjena pequeña, pelada y picada
  • ½ taza de brócoli picado
  • 1 calabacín picado
  • ½ taza de judías verdes
  • 1 paquete (8 onzas) de tempeh
  • 1 ( 14.5 onzas) de lata de tomates triturados
  • 1 lata (8 onzas) de garbanzos, escurridos
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de caldo de verduras
  • ½ cucharadita de romero seco
  • 1 taza de queso pepperjack rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las papas, la zanahoria y la cebolla en una cacerola grande y agregue suficiente agua para llevar el nivel del agua a aproximadamente 2 pulgadas. Llevar a ebullición. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Incorpora la berenjena, el brócoli, las judías verdes y el calabacín; cocine a fuego lento durante 2 minutos. Mezcle el tempeh, el caldo de verduras, los tomates triturados y los garbanzos. Sazone con romero y ajo. Cocine de 8 a 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Sirva en tazones y cubra con queso.
  • Nutrición

    433 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 35 mg
    • Sodio: 650 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 45 mg
    • Calcio: 341 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1285 mg