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Cómo Preparar Tempeh dulce y picante con frijoles largos - Guía Paso a Paso

Si buscas un plato vegetariano sabroso y satisfactorio, no busques más que esta receta de tempeh dulce y picante con frijoles largos. Este plato combina la textura sustanciosa del tempeh con el crujido de los frijoles largos, todo cubierto con una deliciosa salsa dulce y picante.

El tempeh, un pastel de soja fermentado tradicional de Indonesia, tiene un sabor a nuez y ligeramente terroso que combina perfectamente con los sabores intensos y picantes de la salsa. Los frijoles largos, ta...

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Ingredientes

  • 2 chalotas medianas, picadas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trozo (1 pulgada) de raíz de jengibre fresco picado
  • 1 taza de aceite de maní, o según sea necesario
  • 1 paquete de ¼ (8 onzas) de tempeh, cortado en tiras de 1/8 de pulgada
  • 1 limoncillo recortado, aplanado y atado en nudos
  • ½ machaque los frijoles largos, cortados en trozos pequeños
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de cocina con chile picante Archer Farms
  • 1 ½ cucharadas de azúcar de palma
  • 2 ½ onzas de col rizada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Combine las chalotas, el ajo y el jengibre en un mortero y muela hasta obtener una pasta de especias.
  • Calienta suficiente aceite en una sartén honda para freír. Fríe el tempeh hasta que esté dorado, de 5 a 10 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.
  • Escurre la mayor parte del aceite de la sartén, dejando aproximadamente 2 cucharadas de aceite. Saltee la pasta de especias y la hierba de limón hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos. Agregue los frijoles largos, la salsa de soja, el aceite de ajo y chile y el azúcar de palma. Cocine hasta que los frijoles largos estén tiernos pero aún crujientes, aproximadamente 2 minutos. Agregue la col rizada tierna y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Retire el nudo de limoncillo antes de servir.

    • Nutrición

    885 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Sodio: 1411 mg
    • Carbohidratos Totales: 112g
    • Fibra Dietética: 14g
    • Azúcares Totales: 12 g
    • Proteínas: 58 g
    • Vitamina C: 50 mg
    • Calcio: 406 mg
    • Hierro: 16 mg
    • Potasio: 2382 mg

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