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Cómo Preparar Tazones de bistec y arroz con salsa de verduras - Guía Paso a Paso

Los tazones de carne y arroz con salsa de verduras son una comida deliciosa y saciante, perfecta para cualquier noche de la semana. Esta receta combina un bistec tierno y jugoso con arroz blanco esponjoso y un condimento vegetal picante y sabroso para crear una comida llena de sabor y textura. Ya sea que estés cocinando para una multitud o solo para ti, estos tazones de carne y arroz seguramente serán un éxito.

La estrella de este plato es el bistec, que se sazona a la perfección y lu...

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Ingredientes

  • 1 limón exprimido
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 2 dientes de ajo pequeños, picados
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca picada
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita sal, o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta blanca molida, o al gusto
  • ¼ taza de hojas de cilantro fresco picado
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 ½ libras de arrachera (aproximadamente 1 pulgada de grosor)
  • 1 lata (8 onzas) de maíz dulce, escurrido
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de condimento para carne bajo en sodio (como Montreal Steak Seasoning®)
  • 4 tazas de arroz blanco cocido caliente
  • 1 aguacate - peladas, sin hueso y cortadas en cubitos
  • 4 cucharadas de crema agria (opcional)
  • 2 cebollas verdes picadas (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo de marinado: 1 h
  • Tiempo de descanso: 10 min
  • Tiempo total: 2 h 30 min
  • Porciones: 4

  • Para hacer la marinada, coloque el jugo de lima, el jalapeño, el ajo, el vinagre balsámico, el jengibre, el azúcar, el comino, el chile en polvo, la sal, la pimienta de cayena, la pimienta blanca, el cilantro y el aceite de oliva virgen extra en un procesador de alimentos o licuadora. . Pulsa varias veces para mezclar, luego haz puré durante aproximadamente 1 minuto.; Mida 1/2 taza y reserve.
  • Coloque el resto de la marinada en una bolsa de plástico con cierre de 1 galón. Agregue el bistec y exprima la mayor cantidad de aire posible. Vuelva a cerrar la bolsa y refrigere por al menos 1 hora o hasta 8 horas.
  • Para preparar la salsa de verduras, combine el maíz, los frijoles negros y el pimiento rojo en un tazón grande. Mezcle con 1/2 taza de la marinada reservada hasta que esté bien mezclado; Refrigere hasta que esté listo para servir.
  • Retire el bistec marinado del refrigerador unos 5 minutos antes de cocinarlo.
  • Coloca la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio alto. Seca ambos lados del bistec con una toalla de papel; espolvorea ambos lados con condimento Montreal. Agregue el bistec sazonado a la sartén cuando la mantequilla esté espumosa. Cocine, sin tocar, hasta que se dore, de 3 a 4 minutos. Deseche la marinada.
  • Dar vuelta el bistec; cocine hasta que se dore y se alcance la temperatura interna deseada, de 3 a 4 minutos. Si el bistec se dora demasiado rápido, retira la sartén del fuego y deja que el calor residual continúe cocinándose. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del centro debe indicar 130 grados F (54 grados C) para medio cocido, 140 grados F (60 grados C) para medio y aproximadamente 150 grados F (65 grados C) para medio cocido. .
  • Retire el bistec y déjelo reposar sobre una tabla de cortar, cubierto con papel de aluminio, durante aproximadamente 10 minutos. Cortar en rodajas finas a lo largo de la fibra del filete.
  • Mientras el bistec reposa, prepara los tazones. Llene cada tazón con 1 taza de arroz. Agregue el aguacate picado a la salsa de verduras y cubra el arroz con aproximadamente 1 taza de salsa y 1/4 de las rebanadas de filete. Adorne cada tazón con 1 cucharada de crema agria y cebollas verdes picadas.

    • Nutrición

    719 cal.

    • Grasa total: 43g
    • Grasa saturada: 8g
    • Colesterol: 8mg
    • Sodio: 771 mg
    • Carbohidratos totales: 75 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Proteínas: 11g
    • Potasio: 690mg

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