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Cómo Preparar Tazones de arroz con fajita de pollo y coliflor, lima y cilantro - Guía Paso a Paso

Si está buscando una opción de cena saludable y deliciosa, no busque más que estos tazones de arroz con fajita de pollo y coliflor, lima y cilantro. Llena de sabor e ingredientes nutritivos, esta receta seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu cena.

La estrella de este plato son las sabrosas fajitas de pollo, que están hechas con tiernas tiras de pollo, cebollas y pimientos morrones. El condimento para fajitas agrega un delicioso sabor ahumado y picante que combina perfectamen...

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Ingredientes

  • ⅝ taza de cilantro fresco finamente picado, dividido
  • ¼ taza de jugo de naranja
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 1 ½ limas medianas, en jugo, dividido
  • ¼ cucharadita de chile chipotle molido, o al gusto
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 ½ libras sin hueso , pechuga de pollo sin piel
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 pimiento verde mediano, cortado en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1 cebolla mediana, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 libra de coliflor con arroz congelado
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de ghee derretido
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • ¼ de taza de salsa de tomate fresco, sin azúcar ni conservantes, o según sea necesario
  • ¼ de taza de guacamole , o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 tazones

  • Combine 1/8 taza de cilantro picado, jugo de naranja, 1/8 taza de aceite de oliva, jugo de 1/2 lima, chile chipotle en polvo, comino, cilantro, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta. una bolsa de plástico con cierre. Aprieta suavemente la bolsa varias veces para combinar los ingredientes.
  • Corte el pollo en rodajas de 1 pulgada, cortando a lo largo de la pechuga de pollo y agréguelo a la marinada. Exprima con cuidado la mayor parte del aire, selle la bolsa y mueva los trozos de pollo en la marinada para cubrirlos. Marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 1 hora.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Combine las rodajas de pimiento rojo, las rodajas de pimiento verde y los trozos de cebolla en un tazón grande. Agregue el 1/8 de taza de aceite de oliva restante y sazone con sal y pimienta al gusto. Revuelva hasta que todos los trozos de verduras estén cubiertos de aceite y condimentos.
  • Forre una bandeja para hornear de 12 x 18 pulgadas con papel de aluminio o papel pergamino y extienda las rodajas de pollo y las verduras sobre la bandeja en una sola capa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo esté cocido y las verduras ligeramente carbonizadas, aproximadamente 25 minutos.
  • Cerca del final del tiempo de horneado, prepara el arroz de coliflor. Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor y el agua. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la coliflor se ablande, aproximadamente 5 minutos. Escurre el arroz de coliflor y colócalo en un recipiente para servir. Agregue el ghee derretido, la 1/2 taza de cilantro picado reservada, el jugo de 1 lima y la ralladura de lima. Condimentar con sal y pimienta.
  • Arme los tazones haciendo una capa de arroz de coliflor con lima y cilantro y una capa de fajita de pollo y verduras. Cubra con salsa de tomate y guacamole.

    • Nutrición

    269 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 14 mg
    • Sodio: 138 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 84 mg
    • Calcio: 37 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 397 mg

    Categorías

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