Cómo Preparar Tazón vietnamita de ternera y col roja - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina vietnamita, no faltan platos deliciosos y aromáticos para elegir. Desde pho hasta banh mi, los sabores de Vietnam son tan diversos como deliciosos. Un plato que destaca por su mezcla única de sabores y texturas es el Bowl vietnamita de ternera y col roja. Este plato combina carne tierna, col lombarda crujiente y una sinfonía de sabores vietnamitas para crear un plato que es a la vez satisfactorio y lleno de sabores vibrantes.

Lo que hace que este plato sea ta...

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Ingredientes

  • 1 cabeza de repollo rojo
  • 1 cebolla morada, cortada por la mitad
  • 3 cucharadas de aceite de canola, divididas
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1 chile rojo Fresno, cortado en rodajas muy finas
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de azúcar moreno envasada
  • ½ cucharadita de ralladura de lima
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • ¼ de taza fresco picado menta
  • 1 lima cortada en gajos

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Corte el repollo por la mitad sobre una superficie de trabajo plana. Vacíe la mitad del corazón y la mayor parte de las hojas interiores para que actúen como un cuenco. Corta la otra mitad en rodajas finas.
  • Pica finamente la mitad de la cebolla morada y corta la otra mitad en rodajas finas.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de canola en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, la carne molida, el chile Fresno, el pimentón y la sal. Cocine, rompiendo y revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y desmenuzable, de 5 a 7 minutos.
  • Batir el aceite restante, el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar moreno y la ralladura de lima en un tazón pequeño. Agregue la mezcla de carne y combine bien. Vierta la mezcla caliente en el tazón de repollo. Cubra con el repollo en rodajas, la cebolla en rodajas, el cilantro y la menta. Sirva con rodajas de lima.
  • Nutrición

    410 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 69 mg
    • Sodio: 878 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 134 mg
    • Calcio: 127 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 898 mg