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Cómo Preparar Tazón de quinua y pollo griego - Guía Paso a Paso

La cocina griega es conocida por sus sabores vibrantes e ingredientes frescos, y este tazón griego de pollo y quinua es el ejemplo perfecto de ello. Repleto de proteínas, cereales saludables y una mezcla de sabores mediterráneos, este plato no sólo es delicioso sino también increíblemente nutritivo.

La quinua es un alimento básico en la cocina griega, y por una buena razón. Este superalimento está repleto de proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que lo convierte en la base perfe...

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Ingredientes

  • 3 envases (5,3 onzas) de yogur griego
  • 1 cucharada de orégano seco
  • ½ limón, exprimido
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de ajo granulado
  • 2 libras de pechugas de pollo
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de quinua
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 pepinos pequeños, cortados en cuartos y picados
  • 2 pimientos rojos asados, escurridos y en rodajas
  • 1 litro de tomates uva, cortados por la mitad
  • 1 ¼ de taza de aceitunas Kalamata, en rodajas
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • ½ taza de cebolla morada picada
  • 1 ¼ de taza de aceite de oliva
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  • ¼ de taza de vinagre de vino tinto
  • 1 paquete (4 onzas) de queso feta desmenuzado
  • 1 limón exprimido
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • ½ cucharadita de eneldo seco
  • ¼ cucharadita de ajo granulado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 40 min
  • Tiempo total: 2 h 50 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 tazones

  • Mezcle yogur griego, orégano, jugo de limón, pimienta negra y ajo granulado en un tazón grande. Agrega el pollo y cúbrelo con la mezcla de yogur. Cubra y refrigere; deja marinar 1 1/2 horas.
  • Combine el caldo de pollo, la quinua y el ajo en una cacerola pequeña y déjelo hervir. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y se absorba el agua, aproximadamente 20 minutos.
  • Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque los pimientos con los lados cortados hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.
  • Cocine bajo la parrilla precalentada hasta que la piel de los pimientos se haya ennegrecido y tenga ampollas, de 5 a 8 minutos. Deje que los pimientos se enfríen durante unos minutos antes de cortarlos y colocarlos en un bol.
  • Coloque los tomates, los garbanzos, las aceitunas y la cebolla en un recipiente aparte.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Combine el aceite de oliva, el vinagre, el queso feta, el jugo de limón, la pimienta negra, el orégano, el eneldo y el ajo granulado en un bol. Batir el aderezo, asegurándose de desmenuzar el queso feta.
  • Ase el pollo hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 8 a 12 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Retirar del fuego y dejar reposar unos 10 minutos.
  • Arme 6 tazones echando quinua en el fondo. Agregue los pepinos, los pimientos asados, los tomates, las aceitunas, los garbanzos y las cebollas moradas alrededor del perímetro del tazón. Agrega el pollo.
  • Batir muy bien el aderezo y verterlo en partes iguales sobre los tazones.

    • Nutrición

    1001 cal.

    • Grasa total: 70 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 121 mg
    • Sodio: 1436 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 47g
    • Vitamina C: 32 mg
    • Calcio: 194 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 808 mg

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