Cómo Preparar Tazón de quinua pad thai - Guía Paso a Paso

Si te encanta el Pad Thai tradicional, te encantará esta versión saludable y sabrosa del plato clásico. Este tazón de quinua Pad Thai está repleto de proteínas, vegetales y todos los sabores picantes y salados que anhelas. Es una comida perfecta para el almuerzo o la cena y es fácil de personalizar con tus ingredientes favoritos.

Esta receta es una deliciosa fusión de la cocina tailandesa y occidental, que muestra lo mejor de ambos mundos. La quinua, un grano rico en proteínas, reempl...

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Ingredientes

  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 tazas de quinua, enjuagada y escurrida
  • 1 cucharada de aceite de coco, cantidad dividida
  • 1 pollo grande, deshuesado y sin piel pechuga cortada en tiras finas
  • ¾ taza de repollo rallado
  • ½ taza de edamame
  • ¼ taza de tallos de brócoli cortados en cubitos
  • 2 zanahorias cortadas en palitos
  • 2 cebollas verdes picadas
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • ¼ de taza de mantequilla de maní natural
  • ¼ de taza de salsa de soja reducida en sodio
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de chile y ajo
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • ½ taza de maní salado, picado
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Hierva el caldo de pollo y la quinua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, de 15 a 20 minutos. Dejar de lado.
  • Calienta 1 1/2 cucharaditas de aceite de coco en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo; revuelva hasta que esté bien cocido; unos 5 minutos. Retire el pollo del wok. Caliente la 1 1/2 cucharadita restante de aceite de coco. Agregue el repollo, el edamame, el brócoli, la zanahoria y las cebollas verdes y saltee hasta que las verduras se ablanden un poco, de 2 a 3 minutos.
  • Bate los huevos con el aceite de sésamo en un bol pequeño. Empuje las verduras hacia los lados del wok para formar un hueco en el centro; vierta los huevos y revuelva para revolver, aproximadamente 3 minutos.
  • Combine la mantequilla de maní, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la salsa de chile y ajo, el jengibre, el ajo y el aceite de sésamo en un tazón pequeño. Vierta la salsa de maní tailandesa sobre la mezcla de verduras y huevo en el wok.
  • Regrese el pollo al wok y agregue la quinua; mezcle bien para combinar. Agregue el maní picado y el cilantro y sirva.
  • Nutrición

    370 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 88 mg
    • Sodio: 648 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 542 mg