Cómo Preparar Tazón de quinua mexicana vegana con salsa de cilantro y chile verde - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una comida deliciosa, saludable y llena de sabor? ¡No busques más, este tazón de quinua mexicano vegano con salsa de cilantro y chile verde! Esta receta no solo está repleta de proteínas y nutrientes, sino que también ofrece una deliciosa combinación de sabores de inspiración mexicana que harán que tus papilas gustativas bailen de alegría. Si eres vegano desde hace mucho tiempo o simplemente buscas incorporar más comidas de origen vegetal a tu dieta, este plato seguramente se ...

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Ingredientes

  • 1 taza de anacardos crudos sin sal
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados
  • ¼ de taza de leche de cáñamo
  • ½ chile jalapeño con semillas, o más al gusto
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ¼ tazas de cilantro fresco picado
  • 3 tazas de agua
  • 1 ½ tazas de quinua
  • 2 corazones de lechuga romana, picados
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 3 tazas de pimiento rojo picado
  • ½ taza cebolla morada picada
  • 2 aguacates picados

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine los anacardos, los chiles verdes, la leche de cáñamo, el chile jalapeño y la sal en una licuadora; procese hasta que quede suave.
  • Vierta la mezcla de anacardos en un tazón pequeño; agrega 1 taza de cilantro.
  • Pon a hervir el agua y la quinoa en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, de 15 a 20 minutos.
  • Divida la lechuga romana en 4 tazones. Cubra con quinua, frijoles negros, pimiento rojo y cebolla. Rocíe salsa de cilantro encima. Adorne con el 1/4 de taza restante de cilantro y los aguacates picados.
  • Nutrición

    855 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Sodio: 1483 mg
    • Carbohidratos Totales: 110g
    • Fibra Dietética: 33g
    • Azúcares Totales: 10g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 208mg
    • Calcio: 179 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio: 2147 mg