Cómo Preparar Tazón de quinua - Guía Paso a Paso

Los tazones de quinua se han convertido en una opción de comida popular y versátil para personas preocupadas por su salud que buscan un plato delicioso y nutritivo. Este antiguo grano, originario de América del Sur, es conocido por su alto contenido de proteínas y su rica variedad de vitaminas y minerales.

Con la creciente demanda de opciones de origen vegetal y sin gluten, la quinua se ha convertido en un alimento básico en muchos hogares, proporcionando una base satisfactoria y saciante ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, o según sea necesario
  • 3 batatas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada, o más al gusto
  • sal al gusto
  • 1 cebolla amarilla grande, picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de espárragos o más al gusto
  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de quinua
  • 1 taza de anacardos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las batatas y la sal; revuelva para cubrir las batatas con aceite y saltee hasta que estén tiernas pero firmes al morder, aproximadamente 10 minutos. Transfiera las batatas a un plato y sazone con más sal.
  • Saltee la cebolla y el ajo en la misma sartén hasta que se ablanden, de 4 a 5 minutos.
  • Coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue los espárragos, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Corte los espárragos en trozos de 1/2 pulgada.
  • Pon a hervir el agua y la quinoa en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y se haya absorbido el agua, de 10 a 15 minutos.
  • Mezcle las batatas, la mezcla de cebolla y ajo, los espárragos y la quinua en un tazón; enfriar a temperatura ambiente. Agrega los anacardos y cubre con más aceite de oliva y sal.
  • Nutrición

    473 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 218 mg
    • Carbohidratos Totales: 70g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 14 g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 88 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 916 mg