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Cómo Preparar Tazón de Buda con verduras asadas - Guía Paso a Paso

Los tazones de Buda se han convertido en un plato popular y versátil en los últimos años, conocidos por su colorida y nutritiva combinación de verduras, cereales y proteínas. Esta receta de Buddha Bowl de verduras asadas es una manera perfecta de disfrutar de una comida sustanciosa y satisfactoria que también está repleta de sabor y beneficios para la salud.

Asar las verduras en esta receta les da un delicioso sabor caramelizado, mientras que la combinación de diferentes texturas y sa...

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Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • ½ taza de bulgur
  • 1 camote, pelado y cortado en cubos de 1 pulgada
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ libra de bulbo de hinojo, recortado y cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras de 1 pulgada
  • 1 paquete (8 onzas) de tempeh, cortado en trozos de 1 pulgada
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de aceite de coco
  • ¼ de taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza crudas (pepitas)

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 42 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 7 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 tazones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Ponga a hervir el agua y el bulgur en una cacerola; cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua y el bulgur esté suave, aproximadamente 12 minutos. Manténgase caliente.
  • Coloque la batata en un bol y rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva por encima; Condimentar con sal y pimienta. Mezcle para cubrir. Transfiera la batata a la bandeja para hornear preparada, colocándola en 1 fila. Coloque el hinojo en el mismo bol, agregue 1 cucharadita de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Mezcle para cubrir y coloque el hinojo junto a la batata, manteniendo cada uno por separado.
  • Ase en el horno precalentado durante 10 minutos. Coloque la cebolla morada en el mismo bol; agregue 1 cucharadita de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Mezcle para cubrir y coloque en la bandeja para hornear con la batata y el hinojo, manteniéndolos separados. Coloque el pimiento rojo en el mismo recipiente; agregue 1 cucharadita de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Mezcle para cubrir y colóquelo en la bandeja para hornear junto a la cebolla.
  • Ase en el horno hasta que todas las verduras estén cocidas al punto deseado, de 10 a 15 minutos.
  • Coloque el tempeh en un tazón y sazone con 1/2 cucharadita de curry en polvo, revolviendo para cubrir.
  • Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto; Saltee el tempeh, volteándolo ocasionalmente, hasta que todos los lados estén dorados uniformemente, aproximadamente 10 minutos.
  • Batir el jugo de naranja, 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, 1/2 cucharadita de curry en polvo, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en un tazón pequeño hasta que el aderezo esté suave.
  • Divida el bulgur en 2 tazones. Coloque la mitad de la batata, el hinojo, la cebolla morada y el pimiento rojo alrededor del bulgur; cubra cada uno con 1 cucharada de semillas de calabaza. Rocíe el aderezo sobre cada tazón.

    • Nutrición

    835 cal.

    • Grasa total: 45 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Sodio: 532 mg
    • Carbohidratos Totales: 87g
    • Fibra Dietética: 17g
    • Azúcares Totales: 13g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 111mg
    • Calcio: 264 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio: 1888 mg

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