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Cómo Preparar Tazón de arroz y frijoles negros estilo mojo - Guía Paso a Paso

Si anhelas una comida saludable y sabrosa que sea a la vez satisfactoria y fácil de preparar, no busques más que esta receta de tazón de arroz y frijoles negros estilo mojo. Este plato está inspirado en los sabores atrevidos y picantes de la cocina cubana, con frijoles negros marinados, salsa picante de mojo cítrico y arroz blanco esponjoso.

Este plato no solo es delicioso, sino que también está repleto de ingredientes nutritivos. Los frijoles negros son una fuente fantástica de prote...

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Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de arroz integral
  • sal
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles negros
  • 1 cebolla, picado
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena molida
  • ½ taza de cilantro picado
  • ½ lima en jugo
  • 4 dientes de ajo picados
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  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cebolla blanca cortada en rodajas
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • ½ cucharadita de comino molido (opcional)
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 taza de salsa fresca
  • 1 taza de ácido crema o al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Mezcle el arroz con agua y una pizca de sal en una cacerola de 4 cuartos; llevar a ebullición. Revuelva, cubra, reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos, de 40 a 45 minutos.
  • Al mismo tiempo, escurre la mayor parte del líquido de los frijoles y combínalos con la cebolla y la cayena en una cacerola pequeña. Llevar a fuego lento y cocinar, tapado, de 15 a 20 minutos. Agrega el cilantro y el jugo de lima, revuelve y retira del fuego.
  • Combine el ajo y la sal para la salsa en un tazón pequeño; triturar para formar una pasta. Agregue la pasta de ajo a la cebolla rebanada, el aceite de oliva, el jugo de limón, el jugo de naranja y el comino en una licuadora eléctrica y procese hasta que quede suave. Transfiera a una sartén antiadherente pequeña y cocine a fuego lento, revolviendo regularmente y teniendo cuidado de no quemarse, durante 5 minutos.
  • En un tazón grande, coloque en capas 1 taza de arroz, 2 a 3 cucharadas de mojo cubano, 3/4 taza de frijoles negros, una pizca generosa de queso cheddar, salsa y una cucharada de crema agria. Repita para cada porción.

    • Nutrición

    950 cal.

    • Grasa total: 38 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 55 mg
    • Sodio: 1817 mg
    • Carbohidratos totales: 124 g
    • Fibra dietética: 21g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 430 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1388 mg

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