Cómo Preparar Tazón de arroz con coco y lima, maíz asado, jalapeños y pollo - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un plato fresco y sabroso para agregar a tu colección de recetas? ¡No busques más, este tazón de arroz con coco y lima, maíz asado, jalapeños y pollo! Este plato es una combinación perfecta de sabores frescos y picantes, y seguramente se convertirá en uno de los favoritos en su rotación de comidas. La combinación de coco, lima y jalapeños picantes crea un perfil de sabor tentador que hará bailar sus papilas gustativas con cada bocado. Si eres fanático de la cocina mexicana o s...

Leer más

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 1 ½ tazas de arroz basmati UNCLE BEN'S®: se cocina en 10 minutos
  • 2 latas (13,5 onzas) de leche de coco ligera
  • 2 limas ralladas y en jugo
  • sal al gusto
  • 4 tortillas de maíz o harina
  • spray antiadherente para cocinar
  • 2 chiles jalapeños
  • 1 lata (15,25 onzas) de maíz en grano entero, bien escurrido
  • 1 cucharada de aceite de canola, dividido
  • 8 onzas de pechugas de pollo sin piel y huesos, cortadas en trozos en trozos grandes
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 taza de frijoles negros enlatados, escurridos
  • 1 taza de tomates frescos picados
  • 1 aguacate pelado, sin hueso y cortado en cubitos (opcional)
  • 4 cucharadas de crema agria

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Rocíe ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente.
  • Calienta el aceite de coco en una cacerola a fuego medio. Cocine y revuelva el arroz durante 1 minuto. Agregue la leche de coco y revuelva para combinar. Aumentar el fuego y llevar a ebullición; reduzca el fuego a bajo. Tapar y cocinar 35 minutos. Cubrir; Retírelo del calor. Deja reposar 10 minutos.
  • Esponje el arroz con un tenedor. Agrega la ralladura de lima, el jugo de lima y sal al gusto. Cubrir y mantener caliente.
  • Corta las tortillas en tiras de 1/4 de pulgada. Coloque las tiras en una bandeja para hornear preparada. Hornee en horno precalentado hasta que esté crujiente, aproximadamente 30 minutos.
  • Para carbonizar los pimientos, sostenga el chile jalapeño con unas pinzas y sosténgalo sobre la llama de una estufa de gas o directamente sobre la hornilla de una estufa eléctrica, volteándolos aproximadamente cada 30 segundos. Continúe hasta que todos los lados estén carbonizados, aproximadamente 5 minutos. Coloque inmediatamente el pimiento en una pequeña bolsa de plástico con cierre y ciérrela. Repita con el segundo pimiento. Deje que los pimientos vuelvan a temperatura ambiente, de 5 a 10 minutos. Quitar la piel. Corta el tallo, quita las semillas (si lo deseas) y corta en dados.
  • Rocíe una sartén antiadherente con aceite en aerosol; colóquelo a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el maíz hasta que comience a dorarse, de 1 a 3 minutos. Transfiera el maíz a un tazón.
  • Calienta el aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue el pollo, el chile en polvo y el comino. Cocine y revuelva hasta que el pollo ya no esté rosado, de 2 a 3 minutos. Agregue los frijoles y el maíz y cocine hasta que estén completamente calientes, aproximadamente 5 minutos.
  • Coloca el arroz en el fondo de un bol; cubra con la mezcla de pollo, los tomates picados y una cucharada de crema agria. Servir con tiras de tortilla.
  • Nutrición

    1054 cal.

    • Grasa total: 61 g
    • Grasa saturada: 41 g
    • Colesterol: 39 mg
    • Sodio: 718 mg
    • Carbohidratos totales: 110 g
    • Fibra dietética: 17g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 152 mg
    • Hierro: 11 mg
    • Potasio : 1468 mg