Cómo Preparar Tazas de lechuga tailandesa con patatas al curry rojo - Guía Paso a Paso

La cocina tailandesa es conocida por sus sabores atrevidos e ingredientes frescos, y estas tazas de lechuga tailandesa con patatas al curry rojo son un ejemplo perfecto de los platos deliciosos y vibrantes que la cocina tiene para ofrecer. Esta receta está repleta de sabor y es una manera fantástica de experimentar los sabores únicos y complejos que la comida tailandesa tiene para ofrecer.

El ingrediente estrella de esta receta son las patatas al curry rojo, que se cocinan a la perfec...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pasta de curry rojo tailandés
  • 12 onzas de patatas rojas, cortadas en cuartos a lo largo y cortadas transversalmente en trozos de 1/2 pulgada
  • ⅓ taza de jugo de lima fresco
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de salsa de pescado asiática (nam pla)
  • 6 hojas de lechuga con mantequilla
  • 1 zanahoria grande, pelada y rallada
  • 12 ramitas de cilantro fresco
  • 2 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 3 cucharadas de hojas de menta fresca

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 450 grados F. Revuelva el aceite y la pasta de curry para mezclar en un tazón grande. Agregue las papas y revuelva para cubrir. Extienda las papas sobre una bandeja para hornear con borde grande y pesada. Ase las patatas hasta que estén doradas y tiernas, unos 15 minutos.
  • Mientras tanto: mezcle el jugo de limón, el azúcar y la salsa de pescado en un tazón pequeño para hacer la salsa.
  • Coloque las hojas de lechuga en un plato. Cubra con zanahorias, cilantro, cebollas verdes y menta, dividiendo uniformemente. Coloque las papas en tazas. Servir, pasando la salsa por separado.
  • Nutrición

    144 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 402 mg
    • Carbohidratos Totales: 30g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 20g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 13mg
    • Calcio: 43 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 424 mg