Cómo Preparar Tazas de galletas de limón y frambuesa - Guía Paso a Paso

¿Buscas una delicia dulce y picante para satisfacer tus antojos? ¡Estas tazas de galletas de limón y frambuesa son la respuesta! Del tamaño de un bocado y repletas de sabor, estas deliciosas tacitas son la combinación perfecta de limón picante y frambuesa ácida. Con una base de galleta mantecosa y un relleno cremoso, seguramente se convertirán en tus favoritos en tu repertorio de postres.

Estas tazas de galletas de limón y frambuesa no solo son deliciosas, sino que también son fáciles...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 huevo
  • 2 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ paquete (8 onzas) queso crema, ablandado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ½ taza de azúcar en polvo
  • 6 cucharadas de mermelada de frambuesa sin semillas

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 36
  • Rendimiento: 36 vasos para galletas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase 36 moldes para mini muffins.
  • Combine el azúcar y 2 cucharadas más 1 cucharadita de ralladura de limón en un tazón. Frote el azúcar y la ralladura de limón con los dedos hasta que el azúcar esté húmedo y fragante. Agrega la mantequilla y bate con batidora eléctrica hasta que esté cremoso. Agrega el huevo y bate bien. Incorpora la harina, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que se incorporen.
  • Llene cada molde para mini muffins hasta 3/4 de su capacidad con masa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 12 a 15 minutos.
  • Utilice una cuchara para aplanar los moldes para galletas que se hayan elevado sobre el borde de las latas. Haga un hueco en el centro de los moldes para galletas calientes con el dedo o una cuchara pequeña. Enfríe los moldes para galletas, todavía en los moldes, durante 30 a 60 minutos.
  • Mientras tanto, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Agrega el jugo y la ralladura de limón. Agregue el azúcar en polvo hasta que el glaseado esté esponjoso.
  • Retire los moldes para galletas fríos de las latas. Vierta 1/2 cucharadita de mermelada de frambuesa en cada uno. Coloque glaseado encima de la mermelada para cubrirla por completo. Agregue un punto de mermelada de frambuesa en el centro para una bonita presentación, si lo desea.
  • Nutrición

    140 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 24 mg
    • Sodio: 79 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 7 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 17 mg