Cómo Preparar Tautog Estofado con Chorizo - Guía Paso a Paso

¡Bienvenidos a esta deliciosa receta de Tautog Estofado con Chorizo! El tautog, también conocido como pez negro, es un tipo de pescado que se encuentra a lo largo de la costa atlántica, conocido por su carne blanca y firme y su rico sabor. En esta receta, el tautog se guisa con chorizo ​​picante, creando un plato lleno de sabores atrevidos y sabrosos.

Este plato es perfecto para una cena especial o una noche acogedora, ya que es impresionante y reconfortante. Estofar el tautog con chor...

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Ingredientes

  • ½ libra de filete de pescado tautog
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • aceite de oliva, cantidad dividida o según sea necesario
  • 2 tallos de apio, picados
  • 1 bulbo de hinojo picado, reservando las hojas
  • ½ cebolla amarilla mediana picada
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • ¾ taza de vino blanco
  • 1 pizca de comino molido o al gusto
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
  • 1 pizca de sal
  • ½ (1 libra) de chorizo, en rodajas
  • 1 cucharadita de azafrán o al gusto
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado, cantidad dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Corte el tautog en ocho a doce trozos de 2x2 pulgadas. Sazone ligeramente cada lado de los trozos de tautog con sal y pimienta.
  • Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola esmaltada o en una olla pesada a fuego medio. Agrega el apio y el hinojo; cocine hasta que comience a ablandarse, de 3 a 4 minutos. Agrega la cebolla y un chorrito de vino blanco; cocine de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue el ajo y cocine de 2 a 3 minutos.
  • Agregue los tomates, el vino blanco restante, el comino, las hojuelas de pimiento rojo y una pizca de sal; revuelve para combinar. Cubra y cocine hasta que los tomates comiencen a descomponerse, de 15 a 20 minutos.
  • Triture los tomates para desmenuzarlos un poco. Agrega el chorizo ​​en una capa y cubre con trozos de pescado. Rocíe cada trozo con el aceite de oliva restante y agregue una pizca de azafrán a cada uno. Espolvoree 1 cucharada de perejil por encima. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 12 a 15 minutos.
  • Vierta la mezcla de salchichas y verduras en tazones y cubra con el pescado. Adorne con hojas de hinojo y el perejil restante.
  • Nutrición

    788 cal.

    • Grasa total: 46 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 165 mg
    • Sodio: 1525 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 43g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 201 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1378 mg