Cómo Preparar Tartina de Verduras Primavera con Anchoas Blancas - Guía Paso a Paso

La primavera es una época de renovación y de sabores frescos y brillantes, lo que la convierte en la temporada perfecta para disfrutar de una rica y vibrante tartina de verduras primaverales con anchoas blancas. Este delicioso plato es una celebración de la generosidad de la temporada, con una mezcla de coloridas verduras de primavera y una explosión de bondad salada gracias a la adición de anchoas blancas. Cada bocado es una sinfonía de sabores y texturas, con la base cremosa de ricotta que ...

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Ingredientes

  • 1 diente de ajo, o más al gusto, en rodajas
  • ¼ cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (preferiblemente de Meyer limón)
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • ¾ taza de mayonesa
  • 4 rebanadas grandes y gruesas de pan francés del día anterior
  • 16 filetes de anchoa blanca
  • ¾ taza de escarola rizada, cortada en trozos pequeños
  • ¾ taza de tiras de zanahoria arcoíris raspadas
  • ½ taza de rábanos en rodajas muy finas
  • 1 exprimido de zumo de limón
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 4 flores comestibles, como capuchina o caléndula (opcional)
  • 1 cucharada de hojas tiernas de perejil

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque el ajo en el bol de un mortero o en un bol pequeño. Agregue sal; Triture hasta que el ajo sea una pasta suave. Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón, la cayena y la mayonesa. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
  • Tostar rebanadas de pan. Untar generosamente con el alioli de limón. Coloque las anchoas, con la piel hacia arriba, encima del alioli, unos 4 filetes por tartina. Para servir más fácilmente, corte los tartines por la mitad en este punto; Vuelva a juntarlos antes de cubrirlos con las verduras.
  • Coloque las tiras de zanahoria, la escarola y las rodajas de rábano en un bol. Espolvorea con un chorrito de jugo de limón fresco y un chorrito de aceite de oliva. Mezcle ligeramente hasta que las verduras estén aliñadas.
  • Colocar la escarola sobre las anchoas; Coloca las zanahorias y los rábanos en la tartina. Cubra con pétalos de flores comestibles y perejil tierno.
  • Nutrición

    447 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 35 mg
    • Sodio: 703 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 210 mg