Cómo Preparar Tartas de mantequilla de la abuela - Guía Paso a Paso

Las tartas de mantequilla son un postre canadiense clásico que ha sido un elemento básico en las reuniones familiares y celebraciones navideñas durante generaciones. Esta delicia a la antigua usanza es un capricho dulce y pegajoso que nunca deja de brindar consuelo y nostalgia con cada bocado. Si bien existen innumerables variaciones de tartas de mantequilla, hay algo especial en la receta de la abuela que se ha transmitido a través de los años.

Las tartas de mantequilla de la abuela ...

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Ingredientes

  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 libra de manteca de cerdo (como Tenderflake®)
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 11 cucharadas de agua helada
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 taza de azúcar moreno
  • ¼ taza de mantequilla derretida
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de pasas, enjuagadas y secas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 50 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 tartas de 3 pulgadas

  • Hacer masa: bata la harina y la sal en un tazón grande. Corte la manteca de cerdo en la mezcla de harina con una batidora de repostería hasta que se desmorone. Haga un hueco en el centro; Coloque 1 huevo batido en el pozo. Vierta agua helada y vinagre; revuelva con una cuchara de madera hasta que la masa se una. Divida la masa en 2 bolas; envuelve cada uno en papel encerado y enfría en el refrigerador por 1 hora.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Prepare el relleno: bata el azúcar moreno y la mantequilla derretida en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Incorpora los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agregue las pasas y la vainilla hasta que se incorporen. Dejar de lado.
  • Extienda 1 bola de masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada; reserve la masa restante para otro uso. Con un cortador de galletas redondo, corte la masa en círculos lo suficientemente grandes como para caber en el fondo y hasta la mitad de los lados de los huecos de un molde para muffins. Presione ligeramente los círculos de masa en el molde para muffins para formar cáscaras de tarta. Llene cada concha hasta 3/4 de su capacidad con relleno de pasas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el relleno burbujee y la masa esté ligeramente dorada, aproximadamente 20 minutos.
  • Nutrición

    326 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 46 mg
    • Sodio: 123 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 18 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 89 mg