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Cómo Preparar Tartas de huevo al estilo de Hong Kong - Guía Paso a Paso

Si alguna vez visitó un restaurante de dim sum, probablemente se haya encontrado con las deliciosas delicias conocidas como tartas de huevo al estilo de Hong Kong. Estos pasteles icónicos tienen una corteza hojaldrada y un relleno de natilla dulce y suave que seguramente te dejará con ganas de más. Si bien puede parecer intimidante prepararlas en casa, con la receta y la técnica adecuadas, puedes disfrutar de estas deliciosas tartas en la comodidad de tu propia cocina.

Estas tartas de hue...

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Ingredientes

  • 1 taza de azúcar glass
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 huevo batido
  • 1 una pizca de extracto de vainilla
  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • 1 ½ tazas de agua
  • 9 huevos batidos
  • 1 pizca de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche evaporada

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 tartas

  • En un tazón mediano, mezcle el azúcar glas y la harina. Incorpora la mantequilla con un tenedor hasta que quede en pequeñas migajas. Agrega el huevo y la vainilla hasta que la mezcla forme una masa. La textura debe quedar ligeramente húmeda. Agrega más mantequilla si está demasiado seca o más harina si la masa parece grasosa. Forme bolas de 1 1/2 pulgada con la masa y presiónelas en moldes para tartas de modo que cubra el fondo y suba más que los lados. Utilice 2 dedos para darle al borde forma de A.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Combine el azúcar blanca y el agua en una cacerola mediana y deje hervir. Cocine hasta que el azúcar se disuelva, retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente. Cuele los huevos a través de un colador y mezcle con la mezcla de azúcar. Agrega la leche evaporada y la vainilla. Colar el relleno por un colador y rellenar las bases de tarta.
  • Hornee durante 15 a 20 minutos en el horno precalentado, hasta que se doren y el relleno se hinche un poco.

    • Nutrición

    421 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 202 mg
    • Sodio: 190 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 24g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 86 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 158 mg

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