1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Tartas de fresas y ruibarbo - Guía Paso a Paso

Las tartas de fresa y ruibarbo son un postre clásico de primavera que combina la acidez del ruibarbo con la dulzura de las fresas. Estos bizcochos individuales están hechos con galletas tiernas y hojaldradas que se parten y se rellenan con una deliciosa compota afrutada y se cubren con crema recién batida. Este postre es perfecto para servir en una fiesta en el jardín, como final ligero y refrescante de una comida o como un dulce para una ocasión especial.

La estrella de este postre e...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 tazas de ruibarbo picado
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de limoncello
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 2 tazas sin cáscara y en rodajas fresas
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla fría, cortada en trozos
  • ⅔ taza de suero de leche
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de crema para batir
  • 2 cucharaditas de azúcar gruesa
  • ½ taza de crema batida o al gusto (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 tortas

  • Mezcle el ruibarbo, el azúcar, el limoncello y la maicena para rellenar en una cacerola hasta que la maicena se disuelva. Llevar a ebullición a fuego medio. Cocine, revolviendo, hasta que el ruibarbo se ablande y la mezcla esté ligeramente espesa, de 6 a 8 minutos. Retire del fuego y agregue las fresas.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Batir la harina, el azúcar blanca, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal para galletas en un tazón grande. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que esté cubierta. Corte la mantequilla con 2 cuchillos o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca arena gruesa y húmeda. (Debe mantenerse unido al apretarlo y luego desmoronarse).
  • Batir el suero de leche, el huevo y la vainilla en un tazón pequeño; vierta en la mezcla de harina y revuelva rápidamente con un tenedor. Cuando la mezcla comience a mantenerse unida, transfiérala a una superficie enharinada.
  • Amasar hasta que se forme una bola de masa. Presione hasta formar un rectángulo de 7x10 pulgadas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Dóblelo en tercios, luego presione hasta formar un rectángulo de 5x7 pulgadas y aproximadamente 1 pulgada de grosor.
  • Corte la masa en 8 galletas y colóquelas a 1 1/2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear preparada. Unte con crema batida y espolvoree con azúcar gruesa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, de 12 a 14 minutos. Transferencia a una rejilla de alambre. Dejar enfriar unos 15 minutos.
  • Corta las galletas por la mitad; servir con relleno y crema batida.

    • Nutrición

    321 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 57 mg
    • Sodio: 497 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Proteínas: 5g
    • Potasio: 231mg

    Categorías

    Recetas de postres
    Recetas para hornear
    Recetas de frutas
    Recetas americanas
    Recetas de repostería