Cómo Preparar Tarta Frangipane De Pera Y Avellanas - Guía Paso a Paso

No hay nada como la combinación de peras dulces y jugosas y frangipane rico en nueces. Y cuando combinas estos deliciosos sabores en una masa agria mantecosa y hojaldrada, obtienes un postre verdaderamente delicioso que es perfecto para cualquier ocasión. Esta tarta Frangipane de pera y avellanas es un postre espectacular que impresionará a tu familia y amigos.

La clave de esta receta es utilizar peras maduras, jugosas y llenas de sabor. Las peras se cortan en rodajas finas y se coloc...

Leer más

Ingredientes

  • 1 ¼ de taza de harina para todo uso (o mezcla de harina sin gluten)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 8 cucharadas de mantequilla fría sin sal , córtelo en cubos de 1/2 pulgada
  • 3 cucharadas de agua fría o más según sea necesario
  • Papel pergamino Reynolds®
  • Papel de aluminio Reynolds Wrap®
  • 3 onzas de avellanas
  • ½ taza de azúcar
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • ½ taza de harina para todo uso (o mezcla de harina sin gluten)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de ron oscuro (opcional)
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 3 peras peladas, sin corazón y cortadas en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 10 min
  • Tiempo total: 2 h 15 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 tarta de 9 pulgadas

  • Combine la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla fría y presione diez veces hasta que la mantequilla tenga el tamaño de guisantes grandes. Agrega 3 cucharadas de agua fría y pulsa hasta que se una. Voltee sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y junte la masa formando un disco. Envuelve en Papel Pergamino Reynolds® y refrigera por al menos 45 minutos.
  • En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Llene un molde para tarta de 9 pulgadas o un molde para tarta rectangular con la masa. Corta el exceso de la parte superior y refrigera por otros 15 minutos.
  • Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra la parte superior de la masa con papel de aluminio Reynolds Wrap® y pese con pesas para pastel o frijoles secos. Hornee por 15 minutos. Retire el papel de aluminio y los pesos del pastel y déjelo enfriar.
  • Combine las avellanas y el azúcar en el procesador de alimentos. Pulse hasta obtener un polvo fino. Agrega la mantequilla, el huevo, la harina, la vainilla, el ron y la sal. Procese hasta que se forme una pasta.
  • Extienda la mezcla sobre la tarta parcialmente horneada. Encima, coloque las rodajas de pera formando un patrón. Hornea la tarta durante 30 a 35 minutos hasta que esté dorada. Déjelo enfriar durante 10 minutos antes de cortarlo.
  • Nutrición

    474 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 206 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 33 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 194 mg