Cómo Preparar Tarta de queso y calabaza perfectamente sencilla - Guía Paso a Paso

Hay cierta magia en el aire cuando llega el otoño y las calabazas comienzan a aparecer en las puertas y en las tiendas de comestibles. Desde café con leche con especias de calabaza hasta pastel de calabaza, no faltan formas deliciosas de disfrutar este ingrediente otoñal por excelencia. Una de nuestras formas favoritas de disfrutar de todo lo relacionado con la calabaza es con una tarta de queso y calabaza perfectamente sencilla.

Esta tarta de queso es una versión deliciosa del postre...

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Ingredientes

  • 6 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de taza de azúcar
  • 8 galletas integrales
  • 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza 100% puro
  • 1 ¾ tazas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de canela
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • ⅛ cucharadita molida pimienta de Jamaica
  • 4 huevos grandes
  • 1 ½ libras de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 recipiente (16 onzas) de crema agria
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza Adorne opcional: nueces pecanas tostadas o confitadas

Información

  • Porciones: 15
  • Rendimiento: 15 porciones

  • Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 375 grados.
  • Calentar la mantequilla y el azúcar en una cacerola hasta que la mantequilla se derrita. Mientras tanto, cubra el fondo de un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas con una hoja de papel de aluminio de 12 por 20 pulgadas para que cuelgue sobre los lados largos del molde (usará esto como un "asa" para sacar el postre cocido de la sartén). Coloque las galletas Graham sobre el fondo del molde forrado con papel de aluminio y corte las últimas con un cuchillo para que queden bien ajustadas. Vierta la mezcla de mantequilla sobre las galletas; unte con un cuchillo para cubrir. Hornee hasta que la mezcla de mantequilla y azúcar comience a endurecerse, aproximadamente 7 minutos. Retirar del horno. Reduzca la temperatura a 300 grados.
  • Mientras se hornea la masa, caliente la calabaza, 1 1/4 tazas de azúcar morena y las especias en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que la mezcla esté hirviendo. Procese los huevos a alta velocidad en una licuadora. Transfiera la calabaza a un recipiente que se pueda verter. Con la licuadora encendida, agregue lentamente la mezcla de calabaza; haga puré hasta que quede suave. Agrega el queso crema, un bloque a la vez; haga puré hasta que quede suave. Vierta la mezcla sobre la base; hornee hasta que esté listo, aproximadamente 35 minutos.
  • Mientras tanto, mezcle la crema agria, la 1/2 taza restante de azúcar morena y la vainilla. Retire la tarta de queso del horno. Vierta la mezcla de crema agria de manera uniforme por encima; extiéndalo con cuidado para que la parte superior quede completamente cubierta. Regresar al horno. Hornee hasta que cuaje la cobertura, unos 5 minutos más. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere (se puede preparar con hasta 2 días de anticipación).
  • Para servir, pase un cuchillo por el perímetro del molde para aflojar el pastel. Use asas de papel de aluminio para sacar el pastel del molde. Córtelo en cuadritos (hasta 15) y decore con nueces pecanas opcionales.
  • Nutrición

    475 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 125 mg
    • Sodio: 300 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 31g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 116 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 250 mg