Cómo Preparar Tarta de queso vasca "quemada" - Guía Paso a Paso

La región vasca de España es conocida por sus ricas tradiciones culinarias y platos únicos. Uno de los postres más queridos de esta región es la tarta de queso vasca "quemada". Este delicioso y cremoso postre ha ganado popularidad en todo el mundo por su distintivo exterior quemado y su delicioso interior parecido a una natilla.

A diferencia de las tartas de queso tradicionales, la Tarta de Queso Vasca "Quemada" no requiere corteza, lo que la convierte en un postre más sencillo y rúst...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla blanda sin sal, o según sea necesario
  • papel pergamino
  • 3 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal fina
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 huevos gigantes, a temperatura ambiente
  • 1 ¼ tazas de crema espesa

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 4 h 25 min
  • Tiempo total: 5 h 30 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 tarta de queso de 9 pulgadas

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Unte con mantequilla un molde para pastel de 9 pulgadas. Corta una hoja de papel pergamino lo suficientemente grande como para cubrir el interior del molde unos centímetros más. Unte con mantequilla el papel y presiónelo contra el molde, aplanando las arrugas importantes. Recorte el exceso de papel de los lados hasta que sobresalga entre uno y dos centímetros.
  • Combine el queso crema, el azúcar, la harina y la sal en un bol; revuelva y unte con una espátula hasta que esté muy suave y cremoso.
  • Agrega la vainilla y 1 huevo; bata para combinar. Incorpora los huevos restantes, uno a la vez. Vierta la crema espesa y mezcle hasta que quede suave.
  • Vierta la masa en el molde preparado. Golpee la sartén contra la encimera para reventar el exceso de burbujas de aire.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté inflado, muy bien dorado y casi quemado en los bordes, de 50 a 55 minutos. Aumente la temperatura del horno a 425 grados F (220 grados C) durante los últimos 10 minutos.
  • Deje que el pastel de queso se enfríe a temperatura ambiente, al menos 25 minutos. Levante sobre un plato y retire el papel pergamino, usando un cuchillo o una espátula si es necesario. Refrigere hasta que esté completamente frío, de 4 horas a toda la noche.
  • Nutrición

    467 cal.

    • Grasa total: 38 g
    • Grasa saturada: 23 g
    • Colesterol: 204 mg
    • Sodio: 359 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 86 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 137 mg