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Cómo Preparar Tarta de queso italiana de Pascua - Guía Paso a Paso

La tarta de queso italiana de Pascua, también conocida como "Torta Pasqualina", es un postre tradicional que se disfruta durante las vacaciones de Pascua en Italia. Este postre rico y cremoso es imprescindible para muchas familias italianas durante sus celebraciones de Pascua. La tarta de queso se elabora normalmente con una corteza de hojaldre dulce y se rellena con una mezcla de queso ricotta cremoso, huevos, azúcar y sabores aromáticos como ralladura de limón y extracto de vainilla.

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza de azúcar glas
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de licor con sabor a anís
  • 3 huevos grandes
  • 3 libras queso ricotta
  • 1 paquete (17,5 onzas) de queso mascarpone
  • 12 huevos grandes
  • 1 ½ tazas de azúcar glass
  • 1 taza de pesado crema para batir
  • ¼ taza de licor sabor anís
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 limones (solo ralladura)

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 20 minutos
  • Porciones: 36
  • Rendimiento: 1 tarta de queso grande

  • Tamice la harina, 3/4 taza de azúcar glass, el polvo para hornear y una pizca de sal en un tazón grande.
  • Triture la mantequilla sin sal con un tenedor hasta que esté bien integrada en la mezcla de harina; agregue 1 cucharada de extracto de vainilla y 1 cucharada de licor de anís.
  • Agrega 3 huevos a la mezcla de harina para hacer una masa trabajable. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase unas cuantas veces; enrolle la masa hasta formar una bola.
  • Enfríe la masa en el refrigerador por lo menos 20 minutos o hasta 1 hora.
  • Coloque el queso ricotta, el queso mascarpone y 12 huevos en un tazón grande. Batir la mezcla con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que quede suave. (Si lo prefiere, procese la mezcla en un procesador de alimentos grande hasta que quede suave, trabajando en tandas si es necesario).
  • Mezcle 1 1/2 taza de azúcar glas, crema espesa, 1/4 taza de licor de anís, 1 cucharada de extracto de vainilla, 1/4 de cucharadita de sal y ralladura de limón en la mezcla de queso ricotta hasta que estén bien combinados.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Engrase el interior de un molde desmontable de 9 pulgadas con mantequilla y espolvoree con harina.
  • Retire la masa fría del refrigerador y extiéndala formando un círculo grande sobre una superficie de trabajo enharinada. Coloque la masa en el molde desmontable preparado.
  • Vierta el relleno de tarta de queso en la masa. Coloque una fuente para asar grande en el horno; Coloque la tarta de queso en la fuente para asar. Vierta suficiente agua caliente en el molde exterior para alcanzar varias pulgadas por el costado del molde desmontable.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el medio de la tarta de queso salga limpio, aproximadamente 2 horas.

    • Nutrición

    253 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 122 mg
    • Sodio: 124 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 152 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 92 mg

    Categorías

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