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Cómo Preparar Tarta de queso de la abuela - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor de una tarta de queso casera, y la receta de mi abuela es un clásico que siempre me trae buenos recuerdos. Este postre rico y cremoso es el favorito de la familia y es el regalo perfecto para ocasiones especiales o simplemente cuando te apetece algo indulgente.

La tarta de queso de mi abuela es un trabajo de amor y el secreto de su delicia reside en la combinación de ingredientes de alta calidad y algunas técnicas especiales que se han transmitido de generaci...

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Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • ½ vaina de vainilla
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 1 yema de huevo
  • 5 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 ¾ tazas de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 ½ cucharaditas de ralladura de naranja
  • ½ vaina de vainilla
  • 5 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • ¼ taza de crema espesa

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: molde desmontable de 1 a 9 pulgadas

  • En un tazón grande, combine 1 taza de harina, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharadita de cáscara de limón y 1 cucharadita de cáscara de naranja. Divida un trozo de vaina de vainilla de 1 pulgada; raspe las semillas a la mezcla de harina. Agregue la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Agrega 1 yema de huevo; revuelva hasta que toda la harina esté humedecida. Forme una bola con la masa, envuélvala en papel encerado y refrigere durante 1 hora y 30 minutos.
  • Unte con mantequilla ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas. Enrolle la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada; recorte a un círculo de 10 pulgadas. Reserva los recortes de hojaldre. Presione el círculo de masa en el fondo y 1/2 pulgada hacia arriba en los lados de un molde desmontable untado con mantequilla de 9 pulgadas. Refrigere 1 hora.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Hornee la masa durante 20 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Batir el queso crema, 1 3/4 tazas de azúcar, 3 cucharadas de harina, 1 1/2 cucharaditas de cáscara de limón y 1 1/2 cucharaditas de cáscara de naranja en una batidora grande a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 10 minutos. Divida un trozo de vaina de vainilla de 1 pulgada y raspe las semillas en la mezcla de queso crema. Incorpora 5 huevos y 2 yemas, uno a la vez, a velocidad media. Agrega la crema.
  • Aumente la temperatura del horno a 500 grados F (260 grados C). Extienda los recortes de hojaldre reservados sobre una tabla ligeramente enharinada; córtelo en tiras de 2 pulgadas de ancho. Coloque las tiras en los costados del molde y presione ligeramente la masa hasta formar una base horneada. Vierta el relleno en la base. Hornea 15 minutos.
  • Reduzca la temperatura del horno a 200 grados F (95 grados C). ¡NO ABRA LA PUERTA DEL HORNO! Hornee hasta que la tarta de queso esté firme en el centro, aproximadamente 50 minutos. Apague el horno; Deje el pastel de queso en el horno con la puerta ligeramente abierta durante 1 hora. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Refrigere al menos 2 horas.

    • Nutrición

    475 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 194 mg
    • Sodio: 233 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 26g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 75 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 124 mg

    Categorías

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