Cómo Preparar Tarta de queso de algodón japonés - Guía Paso a Paso

La tarta de queso con algodón japonés es un postre deliciosamente ligero y esponjoso que seguramente impresionará a tus amigos y familiares. Esta tarta de queso única es famosa por su textura aireada y su delicado sabor, lo que la convierte en una opción popular para ocasiones especiales y celebraciones.

A diferencia de los pasteles de queso tradicionales, el pastel de queso de algodón japonés se elabora con una base de merengue, lo que le da una textura ligera y aireada. Este método ...

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Ingredientes

  • ¼ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 7 cucharadas de leche entera
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • ¼ taza de miel
  • 5 yemas de huevo grandes
  • 1 cucharadita de jugo de limón (opcional)
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
  • ¼ de taza de harina para pastel
  • 4 cucharaditas de maicena
  • ¼ cucharadita de sal
  • 6 claras de huevo grandes
  • ¼ cucharadita de crémor tártaro
  • ¼ taza de clara azúcar
  • ½ cucharada de azúcar glas o la cantidad necesaria (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 3 h 35 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precalienta el horno a 320 grados F (160 grados C). Engrase un molde desmontable redondo de 8 pulgadas con mantequilla y cubra el fondo con papel pergamino.
  • Llene una olla aproximadamente 1/4 de su capacidad con agua y déjela hervir. Combine y ordeñe en un recipiente resistente al calor lo suficientemente grande como para reposar encima de la olla sin tocar el agua. Reduzca el fuego a medio y bata hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 1 minuto. Agregue el queso crema y bata hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue la miel y bata hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto. Retire el tazón del fuego.
  • Agrega las yemas de huevo, una a la vez, a la mezcla de queso crema; bata bien la masa después de cada adición. Agrega el jugo y la ralladura de limón.
  • Utilice un colador de malla fina para tamizar la harina, la maicena y la sal en la masa. Batir hasta que se mezclen. Vierta la masa a través del colador en un recipiente limpio para eliminar los grumos. Dejar de lado.
  • Batir las claras de huevo en un bol hasta que estén espumosas. Añade el crémor tártaro. Batir continuamente, agregando lentamente el azúcar blanca, hasta que se formen picos suaves. Incorpora 1/3 de las claras a la masa con un batidor. Incorpora las claras de huevo restantes. Vierta la masa en el molde preparado y golpee una superficie plana para eliminar las burbujas de aire.
  • Coloque una toalla limpia en el fondo de una bandeja para hornear poco profunda. Coloque el molde para pastel relleno encima de la toalla. Vierta suficiente agua en la bandeja para hornear para que suba de 1 a 2 pulgadas por los lados del molde para pasteles.
  • Coloque la bandeja para hornear en la rejilla más baja del horno precalentado; hornee durante 20 a 22 minutos. Reduzca la temperatura a 275 grados F (135 grados C), dejando la puerta del horno cerrada. Continúe horneando hasta que esté casi cuajado pero el centro aún se mueva, unos 55 minutos más. Apague el horno y deje la puerta entreabierta con el pastel adentro durante 30 minutos.
  • Retire con cuidado el pastel del molde desmontable. Decore con azúcar glass y refrigere de 1 a 2 horas antes de servir. El pastel también se puede servir a temperatura ambiente.
  • Nutrición

    274 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 174 mg
    • Sodio: 204 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 114 mg