Cómo Preparar Tarta de queso con plátanos - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los postres clásicos de Nueva Orleans, te encantará esta receta de Bananas Foster Cheesecake. Este delicioso postre combina la textura rica y cremosa del pastel de queso con los sabores de plátanos caramelizados, ron y canela, creando una combinación verdaderamente irresistible que seguramente impresionará a cualquier público.

Los orígenes de Bananas Foster se remontan a la década de 1950 en el restaurante Brennan's de Nueva Orleans, donde se creó como una forma de...

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Ingredientes

  • ¾ taza de harina para todo uso
  • ¾ taza de nueces pecanas finamente picadas
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de azúcar morena compacta
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 ¼ tazas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de maicena
  • 3 huevos grandes
  • 2 tazas de puré de plátano
  • 1 taza de crema agria
  • 1 ½ cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de ron oscuro
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de sal
  • 1 frasco (8 onzas) de salsa de caramelo
  • 2 cucharadas de ron oscuro
  • 1 recipiente (8 onzas) de cobertura batida
  • 2 cucharadas de nueces pecanas finamente picadas, o más al gusto
  • 2 plátanos, en rodajas finas
  • ¼ de taza de jugo de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo adicional: 11 hrs
  • Tiempo total: 13 hrs 15 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 tarta de queso de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque una rejilla en el centro del horno. Envuelva el exterior de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel de aluminio resistente.
  • Combine la harina, las nueces, la mantequilla, el azúcar moreno y el extracto de vainilla en un tazón grande. Mezclar bien. Presione la mezcla en el fondo del molde preparado.
  • Hornee la masa en el horno precalentado durante 10 a 12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar; dejar el horno encendido.
  • Batir el queso crema en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Incorpora poco a poco el azúcar y luego la maicena. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición hasta que se mezclen. Agregue puré de plátano, crema agria, jugo de limón, ron, extracto de vainilla, canela y sal. Batir hasta que esté combinado. Vierta el relleno sobre la base.
  • Coloque el molde desmontable en una fuente grande para hornear; agregue suficiente agua para llegar a la mitad de los lados.
  • Hornee en el horno caliente hasta que el centro del pastel esté listo, aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Apague el horno y deje el pastel de queso adentro hasta que se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 2 horas. Refrigere la tarta de queso, descubierta, hasta que esté bien fría, aproximadamente 1 hora. Cubra la cacerola y regrese al refrigerador, de 8 horas a toda la noche.
  • Corta con cuidado los bordes del pastel de queso para aflojarlo; retire los lados de la sartén. Transfiera el pastel de queso a un plato.
  • Caliente la salsa de caramelo en una sartén pequeña a fuego lento, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el ron.
  • Decora la parte superior del pastel con cobertura batida y espolvorea con algunas nueces. Cubra las rodajas de plátano con jugo de limón y déjelas secar un poco. Coloca rodajas de plátano alrededor del borde del pastel. Rocíe salsa de caramelo de forma decorativa encima. Sirva la salsa sobrante a un lado para rociar las rebanadas individuales.
  • Nutrición

    649 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 128 mg
    • Sodio: 275 mg
    • Carbohidratos totales: 79 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 39g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 99 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 434 mg